Mercimek köftesi için daha düşük kalorili yöntem
Mercimek köftesi yağla değil doğru sıcaklıkta şekil tutuyor
Kırmızı mercimek, ince bulgur, salça ve bol yeşillikle hazırlanan altı mercimek köftesi yaklaşık 390 kcal olur.
Mercimek köftesi dağılınca çözüm çoğu zaman daha fazla yağ veya bulgurdur, oysa belirleyici olan tencerede kalan sudur. Mercimek tam dağılırken yalnızca ölçülü nem bırakılır, bulgur bu sıcaklıkta şişer ve karışım ılık olunca salçalı soğanla yoğrulur. Yeşillik tamamen soğuduktan sonra girer; böylece renk ve tazelik korunur.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Mercimek köftesi sürümünden 390 kcal porsiyona
Altı porsiyon için 360 gram mercimek, 240 gram bulgur ve yalnızca 24 gram yağ kullanıp kıvamı tenceredeki nemle yönetmek. Kavrulmuş iki salça, kimyon, limon ve taze soğan yağ miktarını artırmadan hem sıcak hem ferah tat katmanları kurar.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Altı porsiyon için 360 gram mercimek, 240 gram bulgur ve yalnızca 24 gram yağ kullanıp kıvamı tenceredeki nemle yönetmek | Kavrulmuş iki salça, kimyon, limon ve taze soğan yağ miktarını artırmadan hem sıcak hem ferah tat katmanları kurar. |
Lezzet nasıl korunuyor
Kavrulmuş iki salça, kimyon, limon ve taze soğan yağ miktarını artırmadan hem sıcak hem ferah tat katmanları kurar.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Kuru mercimek ve bulgur uzun ömürlü, düşük fireli ürünlerdir; bol yeşillikle altı tabak çıkar ve hazır meze alınmaz.
6 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 360 gkırmızı mercimek
- 240 gince bulgur
- 300 gsoğan
- 24 gzeytinyağı
- 35 gdomates salçası
- 25 gbiber salçası
- 100 mllimon suyu
- 150 gtaze soğan
- 120 gmaydanoz
- 600 gmarul ve salatalık
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Mercimeği ölçülü suyla tamamen aç
Mercimeği yıkayıp üzerini birkaç santimetre geçen suyla düşük ateşte pişir; taneler kaybolduğunda tencerede az nem bırak.
Şu işareti arayın: Kaşık izi yavaş kapanır, ayrı su gölü yoktur ve mercimek parmak arasında tane bırakmadan ezilir.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Bulguru ocak kapalıyken şişir
Ateşi kapat, ince bulguru sıcak mercimeğe karıştır ve kapağı on beş dakika kapalı tut; bu sırada karışımı kurcalama.
Şu işareti arayın: Bulgur yumuşak ama dişlidir, karışım spatulayla kalkar ve tencere tabanında su kalmaz.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Salçalı soğanı ılık karışıma yedir
Soğanı yağda uzun süre yumuşat, salçaları kavur ve mercimek-bulgur karışımına ekle; el yakmayacak sıcaklıkta yoğur.
Şu işareti arayın: Renk her yerde eşit, avuçta sıkılan parça çatlamadan durur ve parmaklara yağ akıtmaz.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Yeşilliği soğuduktan sonra ekle
Karışım oda sıcaklığına yaklaşınca limon, taze soğan ve maydanozu kat; eşit parçaları sıkıp marul üzerinde servis et.
Şu işareti arayın: Yeşillikler canlı renkte, her köfte çizgili şeklini koruyor ve tabakta sıvı ya da yağ birikmiyor.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
176 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 6 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Kapalı kapta iki gün sakla; marul ve salatalığı ayrı tut. Kurursa limon suyu ekle, yeniden yağ dökme.
Kapalı kapta iki gün sakla; marul ve salatalığı ayrı tut. Kurursa limon suyu ekle, yeniden yağ dökme.
Sık sorulan sorular
Köfte neden şekil tutmuyor?
Mercimekte fazla su kalmış olabilir. Karışımı geniş tepsiye yayıp soğut veya çok az ince bulgur ekleyip yeniden dinlendir.
Lavaş kaloriye dahil mi?
Hayır. Değer yaklaşık altı orta boy köfte ve marul-sebze servisi içindir; lavaş ayrıca eklenir.
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Mercimek köftesi
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Sulu köfte: bulgurlu minik köfteler ve bol sebzeli hafif tencere
Bulgurlu minik köfteler, patates, havuç ve bezelyeyle hazırlanan sulu köfte yaklaşık 430 kcal.
Tarifi gör
Kadınbudu köfte: esmer pirinçli ince kaplama ve fırın yöntemi
Kıyma, esmer pirinç ve ince yumurta kaplamasıyla fırınlanan kadınbudu köfte yaklaşık 450 kcal.
Tarifi gör