Meyhane pilavı için daha düşük kalorili yöntem
Meyhane pilavında lezzet sırası: salçayı kavur, bulguru suyunda şişir
Domates, biber, nohut ve kalın bulgurla 10 g yağ kullanarak porsiyon başına yaklaşık 430 kcal.
Meyhane pilavı yağlı olmak zorunda değil; salçanın çiğ kokusunu giderme ve bulgur suyunu doğru ölçme daha belirleyicidir. Soğan ve biber renk alır, salça bir dakika kavrulur, bulgur ve nohut aynı domatesli suyu çekerek tane tane dinlenir.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Meyhane pilavı sürümünden 435 kcal porsiyona
160 g pilavlık bulgur, 160 g nohut, 400 g sebze ve 10 g yağla iki porsiyon. Kavrulmuş salça, yeşil biber, kuru nane ve pul biber bulgurun cevizimsi tadını belirginleştirir.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | 160 g pilavlık bulgur, 160 g nohut, 400 g sebze ve 10 g yağla iki porsiyon. | Kavrulmuş salça, yeşil biber, kuru nane ve pul biber bulgurun cevizimsi tadını belirginleştirir. |
Lezzet nasıl korunuyor
Kavrulmuş salça, yeşil biber, kuru nane ve pul biber bulgurun cevizimsi tadını belirginleştirir.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Nohut protein ve hacim verir; et gerektirmez, ancak fiyatlar bölgeye göre değişir.
2 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 160 gpilavlık bulgur
- 160 ghaşlanmış nohut
- 250 gdomates
- 150 gyeşil ve kırmızı biber
- 120 gsoğan
- 25 gdomates salçası
- 10 gzeytinyağı
- 400 mlsebze suyu
- 3 gkuru nane, kimyon ve pul biber
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Soğan ve biberi renk aldır
Yağın tamamında soğan ve biberleri orta-yüksek ateşte kenarları kızarana kadar çevir.
Şu işareti arayın: Sebzeler canlı rengini korurken bazı kenarlar kahverengi.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Salçayı bir dakika kavur
Salçayı ekleyip tencere dibine yay, koyulaşıp kokusu tatlılaşana kadar karıştır.
Şu işareti arayın: Salça tuğla kırmızısı ve çiğ metalik kokusu yok.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Bulgur ve nohudu aynı sıvıda pişir
Domates, bulgur, nohut ve ölçülü suyu ekle; bir kez karıştırıp kısık ateşte çektir.
Şu işareti arayın: Bulgur şişmiş, sıvı kalmamış ve dip tutmamış.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
On dakika demlendir
Ateşi kapatıp kapağın altına bez koyarak dinlendir; çatalla havalandırıp nane serp.
Şu işareti arayın: Taneler ayrı ve pilav kaşıktan ağır bir blok halinde düşmüyor.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
196 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 2 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken bir kaşık su ekle ve tamamen ısıt.
3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken bir kaşık su ekle ve tamamen ısıt.
Sık sorulan sorular
İnce bulgur olur mu?
Pilavlık kalın bulgur daha iyi doku verir; ince bulgur aynı su oranında lapa olabilir.
Nohut şart mı?
Değil, ancak çıkarılırsa protein ve porsiyon hacmi azalır.
- pilavlık bulgur160 g
- haşlanmış nohut160 g
- domates250 g
- yeşil ve kırmızı biber150 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Meyhane pilavı
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör