Nohut yemeği için daha düşük kalorili yöntem
Nohut yemeği parlak ve koyu olsun: salçayı kavur, nohutun bir avucunu çatlat
Etsiz nohut, salça ve soğanla hazırlanan tok bir ana yemek bulgurla birlikte yaklaşık 440 kcal sağlar.
Nohut yemeğinin sulu kalması daha çok yağ istediği anlamına gelmez. Soğan koyu sarıya ulaşır, salça çiğ kokusunu bırakır ve pişen nohudun küçük bir avucu çatalla çatlatılır. Açığa çıkan nişasta sosu bağlar; geri kalan taneler ise kabuğunu kaybetmeden dolgun kalır.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Nohut yemeği sürümünden 440 kcal porsiyona
Eti çıkarmak, 15 g zeytinyağı kullanmak ve sosu bir avuç ezilmiş nohutla koyulaştırmak. Karamelize soğan, kavrulmuş biber salçası ve kimyon nohutun topraksı tadını belirginleştirir; nişasta sosu yağsız biçimde parlak yapar.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Eti çıkarmak, 15 g zeytinyağı kullanmak ve sosu bir avuç ezilmiş nohutla koyulaştırmak | Karamelize soğan, kavrulmuş biber salçası ve kimyon nohutun topraksı tadını belirginleştirir; nişasta sosu yağsız biçimde parlak yapar. |
Lezzet nasıl korunuyor
Karamelize soğan, kavrulmuş biber salçası ve kimyon nohutun topraksı tadını belirginleştirir; nişasta sosu yağsız biçimde parlak yapar.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Kuru nohut ile bulgur düşük fireli ve uzun ömürlüdür; bir paket bakliyat beş ana öğüne dönüşür, ayrıca et alınmaz.
5 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 400 gkuru nohut— geceden ıslatılmış
- 250 gsoğan
- 30 gdomates salçası
- 15 gbiber salçası
- 15 gzeytinyağı
- 1,1 lsıcak su
- 1 çay kaşığıkimyon
- 1defne yaprağı
- 250 gbulgur, kuru
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Nohudu tamamen değil yarı yumuşak haşla
Islatma suyunu dök, nohudu taze suda 35–45 dakika haşla; köpüğü al ve hafif direnç varken süz.
Şu işareti arayın: Tane ikiye ayrılır fakat parmak altında krema gibi tamamen dağılmaz.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Soğan ve salçaya zaman ver
Soğanı yağda 10–12 dakika orta-kısık ateşte pişir, salçaları ekleyip 2 dakika koyu kiremit rengine getir.
Şu işareti arayın: Soğan altın kahverengi, salça parlak ve çiğ ekşi kokudan arınmıştır.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Bir avuç taneyi çatlat
Nohut, sıcak su ve defneyi ekleyip 25 dakika pişir; yaklaşık 120 g nohudu tencere kenarında kabaca ezerek geri karıştır.
Şu işareti arayın: Sos kaşığı ince bir tabaka halinde kaplar, tanelerin büyük çoğunluğu bütün kalır.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Dinlendirip bulgurla ölçülü servis et
Kimyonu ekle, 5 dakika daha pişir ve 15 dakika dinlendir; kişi başına 50 g kuru bulgurdan yapılan pilavla servis et.
Şu işareti arayın: Sos tabakta ayrılmıyor, nohut içi kremsi ve kabuğu kolay çiğneniyor.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
198 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 5 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Buzdolabında 4 gün, dondurucuda 3 ay dayanır. Bulgurdan ayrı sakla ve ısıtırken azar azar su ekle.
Buzdolabında 4 gün, dondurucuda 3 ay dayanır. Bulgurdan ayrı sakla ve ısıtırken azar azar su ekle.
Sık sorulan sorular
Konserve nohut olur mu?
Olur. 750 g süzülmüş nohut kullan, sosu önce 15 dakika pişir ve nohudu yalnızca son 15 dakikada ekle.
Bulgur hesaba dahil mi?
Evet, kişi başına 50 g kuru bulgur dahildir. Pirinç veya ekmek eklersen ayrıca kaydet.
- kuru nohut400 g
- soğan250 g
- domates salçası30 g
- biber salçası15 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Nohut yemeği
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör