Nohut yemeği parlak ve koyu olsun: salçayı kavur, nohutun bir avucunu çatlat

Ne değişiyor, ne korunuyor

Geleneksel Nohut yemeği sürümünden 440 kcal porsiyona

Eti çıkarmak, 15 g zeytinyağı kullanmak ve sosu bir avuç ezilmiş nohutla koyulaştırmak. Karamelize soğan, kavrulmuş biber salçası ve kimyon nohutun topraksı tadını belirginleştirir; nişasta sosu yağsız biçimde parlak yapar.

5 porsiyon için malzemeler

Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.

• 400 gkuru nohut— geceden ıslatılmış
• 250 gsoğan
• 30 gdomates salçası
• 15 gbiber salçası
• 15 gzeytinyağı
• 1,1 lsıcak su
• 1 çay kaşığıkimyon
• 1defne yaprağı
• 250 gbulgur, kuru

Yapılışı

Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.

1

Aşama 1 · görünen işareti izleyin

Nohudu tamamen değil yarı yumuşak haşla

Islatma suyunu dök, nohudu taze suda 35–45 dakika haşla; köpüğü al ve hafif direnç varken süz.

Şu işareti arayın: Tane ikiye ayrılır fakat parmak altında krema gibi tamamen dağılmaz.

2

Aşama 2 · görünen işareti izleyin

Soğan ve salçaya zaman ver

Soğanı yağda 10–12 dakika orta-kısık ateşte pişir, salçaları ekleyip 2 dakika koyu kiremit rengine getir.

Şu işareti arayın: Soğan altın kahverengi, salça parlak ve çiğ ekşi kokudan arınmıştır.

3

Aşama 3 · görünen işareti izleyin

Bir avuç taneyi çatlat

Nohut, sıcak su ve defneyi ekleyip 25 dakika pişir; yaklaşık 120 g nohudu tencere kenarında kabaca ezerek geri karıştır.

Şu işareti arayın: Sos kaşığı ince bir tabaka halinde kaplar, tanelerin büyük çoğunluğu bütün kalır.

4

Aşama 4 · görünen işareti izleyin

Dinlendirip bulgurla ölçülü servis et

Kimyonu ekle, 5 dakika daha pişir ve 15 dakika dinlendir; kişi başına 50 g kuru bulgurdan yapılan pilavla servis et.

Şu işareti arayın: Sos tabakta ayrılmıyor, nohut içi kremsi ve kabuğu kolay çiğneniyor.

Aynı porsiyon boyutunda kalori

Tahmin listelenen malzemeleri 5 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.

Sık sorulan sorular