Patlıcan kebabı için daha düşük kalorili yöntem
Patlıcan kebabı: eşit kalınlıkta patlıcan ve köfteleri tepsiye dönüşümlü dizip yüksek ısıda kızartmak, son bölümde domatesli suyu az miktarda eklemek; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Patlıcan kebabı: eşit kalınlıkta patlıcan ve köfteleri tepsiye dönüşümlü dizip yüksek ısıda kızartmak, son bölümde domatesli suyu az miktarda eklemek. patlıcan, yağsız kuzu kıyma, domates, yeşil biber, soğan. patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz; ölçülü malzemeler 2 porsiyon ve porsiyon başına yaklaşık 420 kalori verir.
Patlıcan kebabı daha hafif hazırlanırken kimliğini korumalıdır. Temel değişiklik: eşit kalınlıkta patlıcan ve köfteleri tepsiye dönüşümlü dizip yüksek ısıda kızartmak, son bölümde domatesli suyu az miktarda eklemek; patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz. Patlıcan kebabı: yeşil biber, soğan, sarımsak, pul biber, yoğurt. eşit kalınlıkta patlıcan ve köfteleri tepsiye dönüşümlü dizip yüksek ısıda kızartmak, son bölümde domatesli suyu az miktarda eklemek; patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Patlıcan kebabı sürümünden 420 kcal porsiyona
eşit kalınlıkta patlıcan ve köfteleri tepsiye dönüşümlü dizip yüksek ısıda kızartmak, son bölümde domatesli suyu az miktarda eklemek; patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz. Patlıcan kebabı: yeşil biber, soğan, sarımsak, pul biber, yoğurt. eşit kalınlıkta patlıcan ve köfteleri tepsiye dönüşümlü dizip yüksek ısıda kızartmak, son bölümde domatesli suyu az miktarda eklemek; patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | eşit kalınlıkta patlıcan ve köfteleri tepsiye dönüşümlü dizip yüksek ısıda kızartmak, son bölümde domatesli suyu az miktarda eklemek; patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz. | Patlıcan kebabı: yeşil biber, soğan, sarımsak, pul biber, yoğurt. eşit kalınlıkta patlıcan ve köfteleri tepsiye dönüşümlü dizip yüksek ısıda kızartmak, son bölümde domatesli suyu az miktarda eklemek; patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz. |
Lezzet nasıl korunuyor
Patlıcan kebabı: yeşil biber, soğan, sarımsak, pul biber, yoğurt. eşit kalınlıkta patlıcan ve köfteleri tepsiye dönüşümlü dizip yüksek ısıda kızartmak, son bölümde domatesli suyu az miktarda eklemek; patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Patlıcan kebabı: patlıcan, yağsız kuzu kıyma, domates; eşit kalınlıkta patlıcan ve köfteleri tepsiye dönüşümlü dizip yüksek ısıda kızartmak, son bölümde domatesli suyu az miktarda eklemek. pul biber, yoğurt; patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz.
2 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 200 gpatlıcan
- 6 gyağsız kuzu kıyma
- 87.5 gdomates
- 62.5 gyeşil biber
- 45 gsoğan
- 25 gsarımsak
- 7.5 gpul biber
- 3 gyoğurt
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et
eşit kalınlıkta patlıcan ve köfteleri tepsiye dönüşümlü dizip yüksek ısıda kızartmak, son bölümde domatesli suyu az miktarda eklemek: patlıcan, yağsız kuzu kıyma, domates. patlıcan kurulanıp porsiyonlanır; yağsız kuzu kıyma ve domates eşit pişecek boyutta kesilir.
Şu işareti arayın: patlıcan, yağsız kuzu kıyma, domates: patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz. Ana malzeme kuru ve eşit boyuttadır; hazırlama kabında serbest su kalmamıştır.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Karakteristik lezzet tabanını kur
yeşil biber, soğan, sarımsak: patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz. yeşil biber, soğan ve sarımsak yakmadan lezzet oluşturacak sırayla işlenir.
Şu işareti arayın: yeşil biber, soğan, sarımsak: patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz. Taban yoğun ve kokuludur; yanmış baharat ya da ayrılmış yağ görünmez.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Pişme derecesini aşamalı yönet
Patlıcan kebabı — eşit kalınlıkta patlıcan ve köfteleri tepsiye dönüşümlü dizip yüksek ısıda kızartmak, son bölümde domatesli suyu az miktarda eklemek; pul biber, yoğurt. Hazırlanan malzemeler eklenip eşit kalınlıkta patlıcan ve köfteleri tepsiye dönüşümlü dizip yüksek ısıda kızartmak, son bölümde domatesli suyu az miktarda eklemek; ısı ve nem sürekli kontrol edilir.
Şu işareti arayın: Patlıcan kebabı, pul biber, yoğurt: patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz. patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz; merkez pişmiş, karakteristik doku korunmuştur.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Son dokuyu ve dengeyi kontrol et
patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz. pul biber ve yoğurt en son katılır, kısa dinlendirilir ve Patlıcan kebabı iki porsiyona ayrılır.
Şu işareti arayın: Patlıcan kebabı: patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz. Bitmiş Patlıcan kebabı biçimini ve rengini korur; kenarda su veya yağ birikmez.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
189 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 2 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Patlıcan kebabı iki saat içinde sığ bir kapta soğutulmalı ve buzdolabında kapalı olarak en fazla üç gün saklanmalıdır; çiğ otlu salatalar aynı gün tüketilmelidir. Sadece gereken porsiyonu bir kez ısıt, çıtır ve taze bileşenleri ayrı tut.
Patlıcan kebabı iki saat içinde sığ bir kapta soğutulmalı ve buzdolabında kapalı olarak en fazla üç gün saklanmalıdır; çiğ otlu salatalar aynı gün tüketilmelidir. Sadece gereken porsiyonu bir kez ısıt, çıtır ve taze bileşenleri ayrı tut.
Sık sorulan sorular
Patlıcan kebabı bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Yıkama, doğrama ve sos tabanı önceden yapılabilir; sulu sebzeleri, yoğurdu, çıtır parçaları ve taze otları ayrı soğut. Son karıştırma, kızartma veya süslemeyi servise yakın tamamla. Patlıcan kebabı iki saat içinde sığ bir kapta soğutulmalı ve buzdolabında kapalı olarak en fazla üç gün saklanmalıdır; çiğ otlu salatalar aynı gün tüketilmelidir. Sadece gereken porsiyonu bir kez ısıt, çıtır ve taze bileşenleri ayrı tut.
Patlıcan kebabı kalori hesabına ekmek dahil mi?
Yalnız malzeme listesinde açıkça ölçülenler dahildir. Ek ekmek, pilav, yağ, sos, içecek ve diğer garnitürler ayrı hesaplanmalıdır. eşit kalınlıkta patlıcan ve köfteleri tepsiye dönüşümlü dizip yüksek ısıda kızartmak, son bölümde domatesli suyu az miktarda eklemek; patlıcan yumuşar fakat dilimler dağılmaz, köfte merkezi pişer ve tepsi dibinde yağ gölü oluşmaz.
- patlıcan200 g
- yağsız kuzu kıyma6 g
- domates87.5 g
- yeşil biber62.5 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Patlıcan kebabı
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör