Közlenmiş patlıcan salatası için daha düşük kalorili yöntem
Közlenmiş patlıcan salatası: yoğurt, limon ve köz biberle yağsız kremamsı doku
Patlıcan ve biber doğrudan közlenir, suyu süzüldükten sonra yoğurt, sarımsak, limon ve maydanozla karıştırılır; ölçülü malzemeler 8 porsiyon ve porsiyon başına yaklaşık 165 kalori verir.
Közlenmiş patlıcan salatası daha hafif hazırlanırken kimliğini korumalıdır. Temel değişiklik: patlıcanı yağda kızartmamak, suyunu süzüp kremamsılığı yoğurttan sağlamak ve yağı 18 gramla sınırlamak. İsli patlıcan, köz biber, sarımsak, limon, süzme yoğurt, maydanoz ve sumak mangal lezzetini canlı tutar.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Közlenmiş patlıcan salatası sürümünden 165 kcal porsiyona
patlıcanı yağda kızartmamak, suyunu süzüp kremamsılığı yoğurttan sağlamak ve yağı 18 gramla sınırlamak. İsli patlıcan, köz biber, sarımsak, limon, süzme yoğurt, maydanoz ve sumak mangal lezzetini canlı tutar.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | patlıcanı yağda kızartmamak, suyunu süzüp kremamsılığı yoğurttan sağlamak ve yağı 18 gramla sınırlamak | İsli patlıcan, köz biber, sarımsak, limon, süzme yoğurt, maydanoz ve sumak mangal lezzetini canlı tutar. |
Lezzet nasıl korunuyor
İsli patlıcan, köz biber, sarımsak, limon, süzme yoğurt, maydanoz ve sumak mangal lezzetini canlı tutar.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Mevsim patlıcanı ve biberi büyük bir meze kâsesi oluşturur; yoğurt sosu sekiz porsiyona yeter.
8 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 2 kgpatlıcan
- 800 gkırmızı biber
- 500 gyoğurt %2
- 80 mllimon suyu
- 60 gsarımsak
- 18 gzeytinyağı
- 100 gmaydanoz
- 20 gsumak, pul biber ve tuz
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et
Patlıcan ve biberi delmeden kurula, yoğurt ve otları soğuk tut, limon ve yağı ölç.
Şu işareti arayın: Sebze kabukları kuru, yoğurt koyu ve bütün malzemeler hazır.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Karakteristik lezzet tabanını kur
Patlıcan ve biberi açık alev veya çok sıcak fırında kabukları siyahlaşıp içleri çökene kadar közle.
Şu işareti arayın: Kabuklar koyu ve kabarmış, patlıcan bıçakla bastırınca tamamen yumuşak.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Pişme derecesini aşamalı yönet
Kabukları sıcakken soy, eti süzgeçte bekletip fazla suyunu çıkar ve iri parçalar halinde doğra.
Şu işareti arayın: Patlıcan isli ve nemli fakat kesme tahtasında kahverengi su birikmiyor.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Son dokuyu ve dengeyi kontrol et
Yoğurt, limon, sarımsak ve otlarla katla; ölçülü yağı ince çizgi ve sumakla bitir.
Şu işareti arayın: Parçalar seçiliyor, yoğurt ayrışmıyor ve tabağın çevresinde yağ halkası yok.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
150 kcal · 48% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 8 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Közlenmiş patlıcan salatası iki saat içinde sığ bir kapta soğutulmalı ve buzdolabında kapalı olarak en fazla üç gün saklanmalıdır; çiğ otlu salatalar aynı gün tüketilmelidir. Sadece gereken porsiyonu bir kez ısıt, çıtır ve taze bileşenleri ayrı tut.
Közlenmiş patlıcan salatası iki saat içinde sığ bir kapta soğutulmalı ve buzdolabında kapalı olarak en fazla üç gün saklanmalıdır; çiğ otlu salatalar aynı gün tüketilmelidir. Sadece gereken porsiyonu bir kez ısıt, çıtır ve taze bileşenleri ayrı tut.
Sık sorulan sorular
Közlenmiş patlıcan salatası bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Yıkama, doğrama ve sos tabanı önceden yapılabilir; sulu sebzeleri, yoğurdu, çıtır parçaları ve taze otları ayrı soğut. Son karıştırma, kızartma veya süslemeyi servise yakın tamamla. Közlenmiş patlıcan salatası iki saat içinde sığ bir kapta soğutulmalı ve buzdolabında kapalı olarak en fazla üç gün saklanmalıdır; çiğ otlu salatalar aynı gün tüketilmelidir. Sadece gereken porsiyonu bir kez ısıt, çıtır ve taze bileşenleri ayrı tut.
Közlenmiş patlıcan salatası kalori hesabına ekmek dahil mi?
Yalnız malzeme listesinde açıkça ölçülenler dahildir. Ek ekmek, pilav, yağ, sos, içecek ve diğer garnitürler ayrı hesaplanmalıdır. patlıcanı yağda kızartmamak, suyunu süzüp kremamsılığı yoğurttan sağlamak ve yağı 18 gramla sınırlamak.
- patlıcan2 kg
- kırmızı biber800 g
- yoğurt %2500 g
- limon suyu80 ml
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Közlenmiş patlıcan salatası
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör