Sigara böreği için daha düşük kalorili yöntem
Sigara böreği: fırında çıtır lorlu ve ıspanaklı rulolar
İnce yufka lor, ıspanak ve dereotuyla sarılıp yağda kızartılmadan fırında çıtırlaşır; porsiyon başına yaklaşık 360 kalori.
Ispanağın suyunu tamamen uçurun ve soğuk lorla karıştırın. Yufka üçgenlerini eşit kesin, içi ince şerit halinde koyup sıkı sarın; yüzeye yağ fırçalamak yerine yumurtalı yoğurt sürün. Ruloların dikişi açılmamalı, dışı kuru ve gevrek, içi yumuşak olmalı; tepside yağ lekesi görülmemelidir.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Sigara böreği sürümünden 360 kcal porsiyona
Derin kızartma yerine yüksek ısıda fırınla, lor ve kuru ıspanak kullan, yüzeye yoğurtlu yumurta sür. Dereotu, maydanoz, beyaz biber, lor ve kızarmış ince yufka klasik börek kokusunu verir.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Derin kızartma yerine yüksek ısıda fırınla, lor ve kuru ıspanak kullan, yüzeye yoğurtlu yumurta sür | Dereotu, maydanoz, beyaz biber, lor ve kızarmış ince yufka klasik börek kokusunu verir. |
Lezzet nasıl korunuyor
Dereotu, maydanoz, beyaz biber, lor ve kızarmış ince yufka klasik börek kokusunu verir.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Ispanak ve lor, on altı ruloyu ekonomik bir ana öğün yanına dönüştürür.
8 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 8ince yufka
- 700 glor peyniri
- 700 gıspanak
- 250 gsoğan
- 2yumurta
- 250 gyoğurt %2
- 16 gzeytinyağı
- 80 gdereotu ve maydanoz
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Ispanağın suyunu tamamen uçur
Ispanak ve soğanı geniş tavada yağsız başlat, çıkan su bitince soğut ve lorla karıştır.
Şu işareti arayın: İç harç serin ve kuru, ıspanak yeşil, kâsenin dibinde su birikmiyor.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Yufkayı eşit üçgenlere kes
Yufkaları üst üste getirip aynı uzunlukta on altı geniş üçgene böl ve kurumaması için ört.
Şu işareti arayın: Üçgenler eşit, kenarları esnek ve çatlak ya da kurumuş parça yok.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
İnce şerit içle sıkı sar
İçi geniş kenara ince şerit koy, yanları içe katla ve hava bırakmadan uca doğru sar.
Şu işareti arayın: Rulolar aynı kalınlıkta, uçları kapalı ve dikiş altta sabit duruyor.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Yoğurtlu yüzeyle fırında çıtırlaştır
Yumurta-yoğurt karışımını ince sür, sıcak fırında çevirerek iki yüzü altın olana dek pişir.
Şu işareti arayın: Kabuk kuru ve çıtır, iç sıcak, tepsi tabanında kızartma yağı yok.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
162 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 8 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Sigara böreği iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Sigara böreği iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Sık sorulan sorular
Sigara böreği bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet. Çıtır, taze ve nemli parçaları ayrı soğutup servis ya da nazik yeniden ısıtma sırasında birleştir. Sigara böreği iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Sigara böreği için verilen kalori neyi kapsıyor?
Değer belirtilen porsiyonlardan biri ve yalnız listedeki miktarlar içindir; ekmek, sos ve ekstra garnitür dahil değildir. Derin kızartma yerine yüksek ısıda fırınla, lor ve kuru ıspanak kullan, yüzeye yoğurtlu yumurta sür.
- ince yufka8
- lor peyniri700 g
- ıspanak700 g
- soğan250 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Sigara böreği
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör