Su böreği için daha düşük kalorili yöntem
Su böreği: ince haşlanmış yufka, lor ve maydanozla hafifletilmiş
El açması yufkalar kısa haşlanıp lor, az beyaz peynir ve maydanozla katlanarak yumuşak börek dokusu verir; porsiyon başına yaklaşık 410 kalori.
Hamuru ince ve eşit açın, yaprakları tek tek kısa haşlayıp buzlu suya alın ve havluda tamamen süzdürün. Katlar arasına yağ fırçalamak yerine yoğurtlu süt karışımı sürün. Katlar ayrı seçilmeli, içi nemli ama hamurlaşmamış, altı ve üstü ince kızarmış, tepsinin tabanı yağlı olmamalıdır.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Su böreği sürümünden 410 kcal porsiyona
Kat yağını yoğurtlu sütle değiştir, lor ağırlıklı iç kullan ve toplam yağı 22 gramla sınırla. Yumurta kokulu ince hamur, lor, maydanoz, dereotu ve az beyaz peynir klasik su böreği karakterini korur.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Kat yağını yoğurtlu sütle değiştir, lor ağırlıklı iç kullan ve toplam yağı 22 gramla sınırla | Yumurta kokulu ince hamur, lor, maydanoz, dereotu ve az beyaz peynir klasik su böreği karakterini korur. |
Lezzet nasıl korunuyor
Yumurta kokulu ince hamur, lor, maydanoz, dereotu ve az beyaz peynir klasik su böreği karakterini korur.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Lor ve maydanoz pahalı beyaz peynir miktarını azaltır, büyük tepsi on dilim çıkarır.
10 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 800 gun
- 6yumurta
- 260 mlsu
- 800 glor peyniri
- 220 gbeyaz peynir
- 500 gyoğurt %2
- 350 mlaz yağlı süt
- 22 gzeytinyağı
- 100 gmaydanoz ve dereotu
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Esnek yumurtalı hamuru dinlendir
Un, yumurta, su ve tuzu pürüzsüz esnek hamur yap, on iki bezeye bölüp kapalı dinlendir.
Şu işareti arayın: Bezeler aynı ağırlıkta, yüzeyleri ipeksi ve parmakla açıldığında kenarları çatlamıyor.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Yufkaları ince aç ve kısa haşla
Her bezeyi tepsi boyunda ince aç, kaynar suda kısa tutup buzlu suya aktar ve havluda süzdür.
Şu işareti arayın: Yufka bütün, yarı saydam ve serin; yüzeyinde damlayan su ya da yapışık hamur yok.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Lor içiyle hafif katmanla
Tepsiye yufkaları kırıştırarak ser, her kata yoğurtlu süt sür ve ortalara otlu lor karışımı yay.
Şu işareti arayın: Katlar nemli ama yüzmüyor, peynir eşit dağılmış ve tepsi yüksekliği her yerde aynı.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Kızart ve kesmeden dinlendir
Üste kalan karışımı sür, altı üstü altın olana dek pişir ve kare kesmeden yirmi dakika beklet.
Şu işareti arayın: Üst ince kızarmış, iç katlar seçiliyor, dilim temiz çıkıyor ve tabanda yağ birikmiyor.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
185 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 10 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Su böreği iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Su böreği iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Sık sorulan sorular
Su böreği bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet. Çıtır, taze ve nemli parçaları ayrı soğutup servis ya da nazik yeniden ısıtma sırasında birleştir. Su böreği iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Su böreği için verilen kalori neyi kapsıyor?
Değer belirtilen porsiyonlardan biri ve yalnız listedeki miktarlar içindir; ekmek, sos ve ekstra garnitür dahil değildir. Kat yağını yoğurtlu sütle değiştir, lor ağırlıklı iç kullan ve toplam yağı 22 gramla sınırla.
- un800 g
- yumurta6
- su260 ml
- lor peyniri800 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Su böreği
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör