Tarhana çorbası için daha düşük kalorili yöntem
Tarhana çorbası topaksız ve yoğun: tozu önce soğuk suyla aç
Tarhana, domates ve naneli ölçülü yağla hazırlanan büyük bir kase çorba yaklaşık 320 kcal olur; topaksız kıvamı teknik sağlar.
Tarhanayı doğrudan kaynar tencereye dökmek topak yapar; topağı açmak için de gereksiz yağ veya uzun blender kullanımı gerekir. Toz önce soğuk suyla pürüzsüz bulamaç olur, sıcak sıvı azar azar eklenir. Böylece fermante ekşilik belirgin kalır ve kıvam her kaşıkta eşit olur.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Tarhana çorbası sürümünden 320 kcal porsiyona
Kişi başına 45 g kuru tarhana kullanmak ve üst sos dahil toplam yağı 12 g ile sınırlamak. Fermante tarhananın ekşiliği, kısa kavrulmuş salça, nane ve pul biberle dengelenir; düşük ateş yoğurt bileşeninin kesilmesini önler.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Kişi başına 45 g kuru tarhana kullanmak ve üst sos dahil toplam yağı 12 g ile sınırlamak | Fermante tarhananın ekşiliği, kısa kavrulmuş salça, nane ve pul biberle dengelenir; düşük ateş yoğurt bileşeninin kesilmesini önler. |
Lezzet nasıl korunuyor
Fermante tarhananın ekşiliği, kısa kavrulmuş salça, nane ve pul biberle dengelenir; düşük ateş yoğurt bileşeninin kesilmesini önler.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Kuru tarhana az yer kaplar ve uzun saklanır; domates salçası ile su dışında ayrı krema veya hazır çorba paketi gerekmez.
4 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 180 gkuru tarhana
- 1,4 lsu veya tuzsuz sebze suyu
- 20 gdomates salçası
- 12 gzeytinyağı
- 2 çay kaşığıkuru nane
- 1 çay kaşığıpul biber
- 2 dişsarımsak
- 120 gtam buğday ekmeği
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Tarhanayı soğuk sıvıyla aç
Tarhanayı 350 ml soğuk suyla çırp ve 10 dakika beklet; kuru cepler kalırsa bir kez daha çırp.
Şu işareti arayın: Bulamaç kaşıktan düzgün akar, içinde kuru beyaz topak ya da sert tanecik görünmez.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Salçayı yakmadan kokulandır
Tencerede 8 g yağla salça ve sarımsağı orta-kısık ateşte 60–90 saniye çevir.
Şu işareti arayın: Salça koyu kırmızı ve parlaktır; sarımsak kahverengileşmeden kokusu belirginleşir.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Sıcak sıvıyı bulamaca alıştır
Kalan sıcak suyun iki kepçesini tarhana bulamacına yavaşça çırp, sonra karışımı tencereye ince akıtarak ekle.
Şu işareti arayın: Tencerede ayrı topaklar yerine homojen, ince bir köpük tabakası oluşur.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Hafif kaynat ve nane ile bitir
Çorbayı 12–15 dakika kısık ateşte sürekli dipten karıştır; kalan 4 g yağda naneyi ve biberi 15 saniye ısıtıp kaselere böl.
Şu işareti arayın: Kaşığın arkası kaplanır, yüzeyde iri yağ halkaları değil küçük baharat damlaları vardır.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
150 kcal · 32% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 4 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Buzdolabında 3 gün saklanır. Isıtırken su ekle ve kaynama noktasına yavaş getir; bekledikçe belirgin biçimde koyulaşır.
Buzdolabında 3 gün saklanır. Isıtırken su ekle ve kaynama noktasına yavaş getir; bekledikçe belirgin biçimde koyulaşır.
Sık sorulan sorular
Tarhana miktarı markaya göre değişir mi?
Evet. Tuz ve emme gücü farklıdır; ilk 10 dakikada kıvamı gözle, gerekirse sıcak suyu 100 ml artır.
Ekmek dahil mi?
Evet, kişi başına 30 g tam buğday ekmeği hesaptadır. Daha büyük dilimler ayrıca eklenir.
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Tarhana çorbası
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Sulu köfte: bulgurlu minik köfteler ve bol sebzeli hafif tencere
Bulgurlu minik köfteler, patates, havuç ve bezelyeyle hazırlanan sulu köfte yaklaşık 430 kcal.
Tarifi gör
Kadınbudu köfte: esmer pirinçli ince kaplama ve fırın yöntemi
Kıyma, esmer pirinç ve ince yumurta kaplamasıyla fırınlanan kadınbudu köfte yaklaşık 450 kcal.
Tarifi gör