Tas kebabı için daha düşük kalorili yöntem
Tas kebabı sosunu un değil yavaş pişen soğan bağlıyor
Az yağlı dana eti, patates, havuç ve bezelyeyle hazırlanan koyu tas kebabı porsiyonu yaklaşık 470 kcal sağlar.
Tas kebabının koyu sosu için eti una bulamak ya da yağı artırmak gerekmez. Et kurulanıp partiler halinde renk alır; bol soğan uzun pişerken neredeyse erir ve salçalı suyu bağlar. Patates ile havuç geç eklendiği için et yumuşayana kadar parçalanmaz, bezelye ise rengini korumak için son dakikalarda girer.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Tas kebabı sürümünden 470 kcal porsiyona
Görünür yağı temizlenmiş 900 gram eti iki partide 16 gram yağla mühürlemek ve sosu bol soğanla bağlamak. Koyu et fondunun soğanla çözülmesi, salçanın kavrulması ve düşük ısıda kollajenin yumuşaması sosu yağsız biçimde derinleştirir.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Görünür yağı temizlenmiş 900 gram eti iki partide 16 gram yağla mühürlemek ve sosu bol soğanla bağlamak | Koyu et fondunun soğanla çözülmesi, salçanın kavrulması ve düşük ısıda kollajenin yumuşaması sosu yağsız biçimde derinleştirir. |
Lezzet nasıl korunuyor
Koyu et fondunun soğanla çözülmesi, salçanın kavrulması ve düşük ısıda kollajenin yumuşaması sosu yağsız biçimde derinleştirir.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Patates, havuç ve bezelye eti altı porsiyona taşır; unlu hazır sos veya ayrı bir pilav olmadan tek tencere öğünü oluşur.
6 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 900 gaz yağlı dana kuşbaşı
- 650 gpatates
- 400 ghavuç
- 300 gbezelye
- 500 gsoğan
- 16 gzeytinyağı
- 35 gdomates salçası
- 900 mlsıcak su
- 2defne yaprağı
- 8 gtuz
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Ette buhar değil kahverengi yüzey oluştur
Kuşbaşı eti tamamen kurula, sıcak tencerede iki partide yağla mühürle ve her partiyi renk aldıktan sonra dışarı çıkar.
Şu işareti arayın: Küplerin birkaç yüzü koyu kahverengi, tencere tabanı fondlu ve serbest gri et suyu yoktur.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Soğanı fondun içinde neredeyse erit
Aynı tencerede soğanı düşük ateşte on beş dakika pişir, salçayı iki dakika kavur ve sıcak suyla kahverengi tabanı çöz.
Şu işareti arayın: Soğan kaşık baskısıyla dağılır, sos kiremit kahverengi ve çiğ salça kokusundan arınmıştır.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Eti önce, kök sebzeyi sonra yumuşat
Eti, defneyi ve suyu ekleyip elli dakika sakin pişir; patates ile havucu son otuz dakikada tencereye koy.
Şu işareti arayın: Et çatal baskısına yaklaşmıştır, patates keskin köşeli ve havuç tamamen yumuşamamıştır.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Bezelyeyi yalnızca ısıt ve sosu açık bitir
Bezelyeyi son sekiz dakikada ekle, gerekirse kapağı açıp sosu azalt ve eti keserek yumuşaklığını kontrol et.
Şu işareti arayın: Et kolay ayrılır, sebzeler bütün, bezelye yeşil ve sos kaşığın arkasında kalın bir iz bırakır.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
212 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 6 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Buzdolabında üç gün, dondurucuda iki ay saklanır. Patates dondurulunca yumuşar; mümkünse dondurulacak bölüme patates ekleme.
Buzdolabında üç gün, dondurucuda iki ay saklanır. Patates dondurulunca yumuşar; mümkünse dondurulacak bölüme patates ekleme.
Sık sorulan sorular
Hangi dana parçası uygundur?
Düşük ısıda yumuşayan kol veya but uygundur. Dıştaki kalın yağları temizle ama bütün iç mermeri çıkarmaya çalışma.
Pilav dahil mi?
Hayır. Patates zaten porsiyonun karbonhidratıdır; pilav veya ekmek eklenirse ayrıca hesaplanır.
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Tas kebabı
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Sulu köfte: bulgurlu minik köfteler ve bol sebzeli hafif tencere
Bulgurlu minik köfteler, patates, havuç ve bezelyeyle hazırlanan sulu köfte yaklaşık 430 kcal.
Tarifi gör
Kadınbudu köfte: esmer pirinçli ince kaplama ve fırın yöntemi
Kıyma, esmer pirinç ve ince yumurta kaplamasıyla fırınlanan kadınbudu köfte yaklaşık 450 kcal.
Tarifi gör