Tavuk sote için daha düşük kalorili yöntem
Tavuk sote sulanmadan kızarır: eti iki partide pişir, sebzeyi sonra ekle
Tavuk göğsü, renkli biber ve koyu domates sosuyla hazırlanan yüksek proteinli bir porsiyon yaklaşık 390 kcal.
Tavuk sotenin kuru ama sulu görünmesi aynı hatadan gelir: soğuk tavaya fazla et koymak. Tavuk iki partide hızlı renk alır ve dışarı çıkar; sebzeler aynı tavada kendi kenarlarını kızartır. Et yalnızca sos koyulaştıktan sonra geri döndüğü için içi pişer ama lifleri uzun süre kaynamaz.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Tavuk sote sürümünden 390 kcal porsiyona
700 g tavuk göğsünü iki partide toplam 15 g yağla kızartmak ve pilav yerine sebze miktarını artırmak. Etin tavaya temas ettiği kahverengi yüzey, biberin hafif is kokusu ve salçanın kısa kavrulması az yağlı sosa yoğunluk verir.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | 700 g tavuk göğsünü iki partide toplam 15 g yağla kızartmak ve pilav yerine sebze miktarını artırmak | Etin tavaya temas ettiği kahverengi yüzey, biberin hafif is kokusu ve salçanın kısa kavrulması az yağlı sosa yoğunluk verir. |
Lezzet nasıl korunuyor
Etin tavaya temas ettiği kahverengi yüzey, biberin hafif is kokusu ve salçanın kısa kavrulması az yağlı sosa yoğunluk verir.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Biber, soğan ve domates dört porsiyonun hacmini artırır; tek tavada piştiği için hazır sote sosu veya ayrı garnitür gerekmez.
4 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 700 gtavuk göğsü— 3 cm küp
- 500 grenkli biber
- 300 gsoğan
- 350 gdomates
- 20 gdomates salçası
- 15 gzeytinyağı
- 3 dişsarımsak
- 2 çay kaşığıkekik
- 1 çay kaşığıpul biber
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Tavuğu kurut ve ikiye böl
Tavuk küplerini kâğıt havluyla kurut, 10 g yağla iki partide yüksek ateşte her yüzüne 4–5 dakika renk ver.
Şu işareti arayın: Küplerin iki yüzünde kahverengi alanlar vardır, tavada gri su birikmez.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Sebzeyi buhar değil renk için pişir
Tavuğu çıkar, kalan yağla soğan ve biberi tek kat halinde 6 dakika pişir; ilk 2 dakika karıştırma.
Şu işareti arayın: Biber kenarları kabarcıklı ve kahverengi, fakat içi hâlâ hafif çıtırdır.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Domatesi koyu sosa çevir
Sarımsak ve salçayı 45 saniye çevir, domatesi ekleyip kapağı açık 6 dakika azalt.
Şu işareti arayın: Spatulanın açtığı yol hemen suyla dolmaz, domates parçaları koyu bir tabana dönüşür.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Tavuğu yalnızca bitirmek için geri koy
Tavuğu ve biriken suyunu ekle, kekik ile pul biberi katıp 3–4 dakika çevir; merkez 74°C olduğunda dur.
Şu işareti arayın: Tavuk sosla parlak kaplıdır, kesildiğinde içi beyaz ve suyu berraktır.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
176 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 4 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Buzdolabında 3 gün saklanır. Tavada bir kaşık suyla kısa ısıt; uzun kaynatmak göğüs etini kurutur.
Buzdolabında 3 gün saklanır. Tavada bir kaşık suyla kısa ısıt; uzun kaynatmak göğüs etini kurutur.
Sık sorulan sorular
Tavuk but kullanılabilir mi?
Evet, daha sulu olur fakat yağ ve kalori artar. Görünür deriyi çıkar ve miktarı aynı tut.
Pilav dahil mi?
Hayır. Değer tavuk ve sebze sotesi içindir; pilav, lavaş veya ekmek ayrıca eklenir.
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Tavuk sote
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Sulu köfte: bulgurlu minik köfteler ve bol sebzeli hafif tencere
Bulgurlu minik köfteler, patates, havuç ve bezelyeyle hazırlanan sulu köfte yaklaşık 430 kcal.
Tarifi gör
Kadınbudu köfte: esmer pirinçli ince kaplama ve fırın yöntemi
Kıyma, esmer pirinç ve ince yumurta kaplamasıyla fırınlanan kadınbudu köfte yaklaşık 450 kcal.
Tarifi gör