Tavuklu güveç için daha düşük kalorili yöntem
Tavuklu Güveç: Fırından Sofraya Hafif Bir Ziyafet
Bu tarif, güveci ağırlaştıran yüksek yağlı et ve bolca tereyağı yerine, yağsız tavuk göğsü ve ölçülü zeytinyağı kullanarak geleneksel lezzetinden ödün vermeden daha hafif bir alternatif sunar. Sonuç, sindirimi kolay, doyurucu ve bol sebzeli, mis kokulu bir ana yemektir.
Tavuk göğsü güveçte kolayca kuruduğu için birçok ev tarifi lezzeti tereyağı ve bol yağla telafi eder. Burada tavuk önce kısa süre mühürlenir, sonra domates ve biberin kendi suyunda kapalı olarak pişer; böylece 15 ml zeytinyağıyla da et sulu kalır ve güvecin fırın kokusu korunur.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Tavuklu güveç sürümünden 370 kcal porsiyona
Geleneksel tariflerdeki 80-100 ml sıvı yağ veya tereyağı yerine sadece 15 ml zeytinyağı kullanılarak yağ miktarı önemli ölçüde azaltılmıştır. Ayrıca, yağlı tavuk but yerine derisiz, kemiksiz tavuk göğsü tercih edilmiştir. Bu tavuklu güveç, tavuk etinin narin lezzetini, domatesin tatlılığı ve biberlerin hafif acılığıyla harmanlar. Kekik ve pul biber gibi baharatlar, yemeğe Akdeniz esintili bir aroma katarken, fırında yavaş pişirme tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine nüfuz etmesini ve sebzelerin hafifçe karamelize olmasını sağlar.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Geleneksel tariflerdeki 80-100 ml sıvı yağ veya tereyağı yerine sadece 15 ml zeytinyağı kullanılarak yağ miktarı önemli ölçüde azaltılmıştır. Ayrıca, yağlı tavuk but yerine derisiz, kemiksiz tavuk göğsü tercih edilmiştir. | Bu tavuklu güveç, tavuk etinin narin lezzetini, domatesin tatlılığı ve biberlerin hafif acılığıyla harmanlar. Kekik ve pul biber gibi baharatlar, yemeğe Akdeniz esintili bir aroma katarken, fırında yavaş pişirme tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine nüfuz etmesini ve sebzelerin hafifçe karamelize olmasını sağlar. |
Lezzet nasıl korunuyor
Bu tavuklu güveç, tavuk etinin narin lezzetini, domatesin tatlılığı ve biberlerin hafif acılığıyla harmanlar. Kekik ve pul biber gibi baharatlar, yemeğe Akdeniz esintili bir aroma katarken, fırında yavaş pişirme tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine nüfuz etmesini ve sebzelerin hafifçe karamelize olmasını sağlar.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Bu tarif, güvece özgü malzemelerin doğru oranlarda kullanımına odaklanarak, maliyeti artıran aşırı yağ ve et kullanımından kaçınır. Ana maliyet kalemleri mevsimlik sebzeler ve tavuk etidir.
2 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 300 gderisiz tavuk göğsü kuşbaşı
- 15 mlzeytinyağı
- 1 adetorta boy soğan
- 2 dişsarımsak
- 1 adetkırmızı kapya biber
- 1 adetyeşil sivri biber
- 2 adetorta boy domates
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 1 çay kaşığıkuru kekik
- 1/2 çay kaşığıpul biber
- 5 gtuz
- 2 gkarabiber
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Malzeme Hazırlığı
Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Kapya ve sivri biberleri çekirdeklerini temizleyip küp küp kesin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Şu işareti arayın: Tüm sebzeler ve tavuk eti doğranmış ve hazır olmalı.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Lezzet Tabanının Kavrulması
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha kavurun. Tavuk kuşbaşı etlerini tencereye ekleyin ve rengi dönüp suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
Şu işareti arayın: Tavuk etleri suyunu salmış ve rengi beyazlamış olmalı.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Fırında Pişirme
Kavrulan tavukların üzerine biberleri, domatesleri ve domates salçasını ekleyip 5 dakika daha kavurun. Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Karışımı fırına dayanıklı bir güveç kabına aktarın. Üzerini bir fırın kağıdı veya alüminyum folyo ile kapatarak önceden ısıtılmış 180°C fırında 45 dakika pişirin. Ardından üzerini açıp 15 dakika daha pişirerek hafifçe kızarmasını sağlayın.
Şu işareti arayın: Tavuk ve sebzeler tamamen pişmiş, sosu kıvam almış ve üzeri hafifçe kızarmış olmalı.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Servis ve Dinlendirme
Fırından çıkan güveci sıcak olarak servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin. Yanında sade bir bulgur pilavı veya taze yeşil salata ile sunabilirsiniz.
Şu işareti arayın: Güveç sıcak ve dinlenmiş olmalı.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
167 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 2 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Kalan tavuklu güveci hava almayan bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kurumasını önlemek için biraz su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Kalan tavuklu güveci hava almayan bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kurumasını önlemek için biraz su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Sık sorulan sorular
Tavuk göğsü güveçte kurur mu?
Tavuk göğsü, diğer etlere göre daha az yağlı olduğu için uzun süre yüksek ısıda pişirilirse kuruyabilir. Bu tarifte, üzerinin kapalı pişirilmesi ve sosun içinde kalması sayesinde kurumasını engelliyoruz. Eğer yine de kuruluk hissederseniz, pişirme süresini biraz kısaltabilir veya fırından almadan önce üzerine birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
Güvecin sosu çok sulu oldu, ne yapmalıyım?
Eğer sos çok suluysa, güveci fırından almadan son 10-15 dakika kapağını tamamen açarak daha yüksek ısıda pişirebilirsiniz. Bu, fazla sıvının buharlaşmasına ve sosun kıvam almasına yardımcı olacaktır. Alternatif olarak, bir çay kaşığı nişastayı az su ile karıştırıp yemeğe ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz.
- derisiz tavuk göğsü kuşbaşı300 g
- zeytinyağı15 ml
- orta boy soğan1 adet
- sarımsak2 diş
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Tavuklu güveç
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör