Tavuklu pilav için daha düşük kalorili yöntem
Tane tane tavuklu pilav: ölçülü su, dinlenmiş pirinç
İyi yıkanmış baldo pirinci ölçülü tavuk suyuyla pişirip eşit miktarda didik tavukla tamamlayan, porsiyonu yaklaşık 495 kalorilik tarif.
Tavuklu pilavın tane tane olması çok yağdan değil, nişastanın iyi yıkanması, doğru su oranı ve kesintisiz demlenmeden gelir. Pirinç ılık tuzlu suda bekletilip suyu berraklaşana kadar yıkanır. Az yağda kısa kavrulur, ölçülmüş sıcak tavuk suyu eklenir ve kapak açılmadan düşük ateşte pişer. Ocak kapandıktan sonra bez altında dinlenir; tavuk en son lifleri ezmeden karıştırılır.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Tavuklu pilav sürümünden 495 kcal porsiyona
Pirinç nişastasını berrak suya kadar yıka, tavuk suyunu hacimle ölç, toplam yağı 20 gramda tut ve kapağı açmadan on beş dakika demle. Konsantre fakat yağsız tavuk suyu, karabiber ve çok az tereyağı kokusu; tane tane pirincin sade lezzetini örtmeden zenginleştirir.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Pirinç nişastasını berrak suya kadar yıka, tavuk suyunu hacimle ölç, toplam yağı 20 gramda tut ve kapağı açmadan on beş dakika demle | Konsantre fakat yağsız tavuk suyu, karabiber ve çok az tereyağı kokusu; tane tane pirincin sade lezzetini örtmeden zenginleştirir. |
Lezzet nasıl korunuyor
Konsantre fakat yağsız tavuk suyu, karabiber ve çok az tereyağı kokusu; tane tane pirincin sade lezzetini örtmeden zenginleştirir.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Bir bütün tavuğun haşlanmış eti ve suyu birlikte değerlendirilir; pirinç ve nohutla altı doyurucu porsiyon ekonomik biçimde çıkar.
6 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 500 gbaldo pirinç
- 750 gpişmiş derisiz didik tavuk
- 850 mlsıcak düşük yağlı tavuk suyu
- 200 ghaşlanmış nohut
- 12 gzeytinyağı
- 8 gtereyağı
- 4 gkarabiber
- 25 gmaydanoz
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Pirinci bekletip berrak yıka
Pirinci ılık tuzlu suda yirmi dakika beklet, ardından akan su tamamen berraklaşana kadar nazikçe yıka ve süz.
Şu işareti arayın: Taneler kırılmamış, yüzey nişastası gitmiş ve süzgeçten akan su süt beyazı değil neredeyse şeffaf.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Az yağda taneleri saydamlaştır
İki yağı geniş tencerede erit, pirinci ekleyip taneler sıcak ve kenarları saydam olana kadar kırmadan çevir.
Şu işareti arayın: Her tane ince yağ filmiyle parlak, topak yok ve tencere tabanında yanmış pirinç ya da yağ gölü bulunmuyor.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Ölçülü sıcak suyla pişir
Sıcak tavuk suyu ve nohudu ekle, bir kez karıştır; kaynayınca en düşük ateşte suyunu çekene dek kapağı açma.
Şu işareti arayın: Yüzeyde buhar delikleri oluşmuş, görünür sıvı kalmamış ve pirinç merkezinde yalnız çok hafif direnç var.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Demlendirip tavuğu nazikçe katla
Ocağı kapat, kapak altına temiz bez koyup on beş dakika dinlendir; didik tavuğu ve maydanozu çatalla katla.
Şu işareti arayın: Pirinç taneleri ayrı, tavuk lifleri ezilmemiş; altı porsiyonun her birinde tavuk ve nohut eşit dağılmış.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
223 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 6 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
İki saat içinde soğutup üç gün buzdolabında sakla; yalnız bir kez, her yanı buhar çıkana kadar ısıt. Bir ay dondurulabilir.
İki saat içinde soğutup üç gün buzdolabında sakla; yalnız bir kez, her yanı buhar çıkana kadar ısıt. Bir ay dondurulabilir.
Sık sorulan sorular
Pilav neden lapa oldu?
Pirinç yeterince yıkanmadı, su ölçülmedi veya kapak sık açıldı; hacmi ölç ve pişirme boyunca kapağı kapalı tut.
Tavuk ne zaman eklenmeli?
Pişmiş tavuk baştan girerse kurur; pilav demlendikten sonra sıcak tavuk liflerini nazikçe katla.
- baldo pirinç500 g
- pişmiş derisiz didik tavuk750 g
- sıcak düşük yağlı tavuk suyu850 ml
- haşlanmış nohut200 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Tavuklu pilav
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör