Tepsi böreği için daha düşük kalorili yöntem
Tepsi böreği: pırasalı, mercimekli ve yoğurt soslu tam tepsi
Yufka katları pırasa, yeşil mercimek ve az peynirli içle doldurulup ölçülü yoğurt sosuyla pişer; porsiyon başına yaklaşık 395 kalori.
Mercimeği diri haşlayın, pırasayı suyu kalmayana kadar pişirin ve içi tamamen soğutun. Yufkaları buruşturarak hacim verin, sosu ölçerek bölüştürün ve kesmeden önce dinlendirin. Alt taban kuru ve kızarmış, iç dolgu taneli, üst kabuk gevrek olmalı; dilimde ağır yağlı katman görülmemelidir.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Tepsi böreği sürümünden 395 kcal porsiyona
Kıyma yerine mercimek ve pırasa kullan, kat yağını yoğurt-süt sosuyla değiştir. Pırasanın tatlılığı, mercimek, kimyon, pul biber ve az beyaz peynir güçlü iç lezzeti oluşturur.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Kıyma yerine mercimek ve pırasa kullan, kat yağını yoğurt-süt sosuyla değiştir | Pırasanın tatlılığı, mercimek, kimyon, pul biber ve az beyaz peynir güçlü iç lezzeti oluşturur. |
Lezzet nasıl korunuyor
Pırasanın tatlılığı, mercimek, kimyon, pul biber ve az beyaz peynir güçlü iç lezzeti oluşturur.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Mercimek ve pırasa büyük tepsiyi düşük maliyetle doldurur ve on kare porsiyon verir.
10 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 8yufka
- 500 gyeşil mercimek
- 1.2 kgpırasa
- 250 gbeyaz peynir
- 500 gyoğurt %2
- 400 mlaz yağlı süt
- 3yumurta
- 20 gzeytinyağı
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Mercimeği diri haşlayıp soğut
Mercimeği kabuğu açılmadan yumuşayana dek haşla, süz ve geniş tepside tek kat soğut.
Şu işareti arayın: Taneler ayrı ve serin, içleri yumuşak, yüzeylerinde serbest su yok.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Pırasayı kuru tatlı içe dönüştür
İnce pırasayı geniş tavada yumuşat, suyu bitince mercimek, peynir ve baharatla birleştir.
Şu işareti arayın: İç harç taneli ve kuru, pırasa tatlı, kâsenin dibinde sıvı birikmiyor.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Yufkaları buruşturarak katmanla
Yufkaları tepsiye gevşekçe buruştur, her kata ölçülü yoğurt-süt sosu ve iç harç dağıt.
Şu işareti arayın: Katlar havalı fakat eşit, sos emilmiş ve kenarlarda sıvı gölü oluşmamış.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Dilim izini verip kızart
Pişmeden kare izleri kes, kalan sosu sür ve altı üstü kızarana dek fırınla; dinlendirip ayır.
Şu işareti arayın: Alt taban kuru, üst çıtır, kareler temiz ayrılıyor ve iç mercimekli katlar seçiliyor.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
178 kcal · 31% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 10 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Tepsi böreği iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Tepsi böreği iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Sık sorulan sorular
Tepsi böreği bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet. Çıtır, taze ve nemli parçaları ayrı soğutup servis ya da nazik yeniden ısıtma sırasında birleştir. Tepsi böreği iki saat içinde soğutulmalı, kapalı olarak buzdolabında en fazla üç gün saklanmalı ve yalnız yenilecek porsiyon tekrar ısıtılmalıdır.
Tepsi böreği için verilen kalori neyi kapsıyor?
Değer belirtilen porsiyonlardan biri ve yalnız listedeki miktarlar içindir; ekmek, sos ve ekstra garnitür dahil değildir. Kıyma yerine mercimek ve pırasa kullan, kat yağını yoğurt-süt sosuyla değiştir.
- yufka8
- yeşil mercimek500 g
- pırasa1.2 kg
- beyaz peynir250 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Tepsi böreği
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör