Zeytinyağlı taze fasulye için daha düşük kalorili yöntem
Taze fasulye domatesle kendi suyunda, ölçülü yağla pişiyor
Bol taze fasulye, olgun domates ve ölçülü zeytinyağıyla hazırlanan zeytinyağlı porsiyon yaklaşık 245 kcal olur.
Taze fasulye yemeğinde yağın görevi sebzeyi yüzdürmek değil, soğan ve domates aromasını taşımaktır. Fasulyeler eşit ayıklanır, soğan yavaşça şeffaflaşır ve olgun domates kendi suyunu bırakır. Tencere kapağı ilk bölümde kapalı kaldığından su çok az kullanılır; son bölümde açılarak sos fasulyeye yapışır.
Ne değişiyor, ne korunuyor
Geleneksel Zeytinyağlı taze fasulye sürümünden 245 kcal porsiyona
Bir buçuk kilogram fasulyeyi yalnızca 30 gram zeytinyağıyla pişirmek ve su yerine olgun domatesin nemini kullanmak. Yavaş soğan tatlılık, domates doğal asit ve umami, dinlenme ise az zeytinyağının aromasını bütün fasulyeye dağıtır.
| Bölüm | Geleneksel | Daha hafif | Neden |
|---|---|---|---|
| Temel yöntem | Daha fazla eklenmiş yağ veya daha ağır malzeme oranı | Bir buçuk kilogram fasulyeyi yalnızca 30 gram zeytinyağıyla pişirmek ve su yerine olgun domatesin nemini kullanmak | Yavaş soğan tatlılık, domates doğal asit ve umami, dinlenme ise az zeytinyağının aromasını bütün fasulyeye dağıtır. |
Lezzet nasıl korunuyor
Yavaş soğan tatlılık, domates doğal asit ve umami, dinlenme ise az zeytinyağının aromasını bütün fasulyeye dağıtır.
Fiyat değişse de geçerli tasarruf
Mevsim fasulyesi, soğan ve domates altı porsiyon verir; pahalı zeytinyağının ölçülmesi hem bütçeyi hem yemeğin ağırlığını kontrol eder.
6 porsiyon için malzemeler
Önce ölçün; doğru sıra daha az yağla sonuç almayı sağlar.
- 1.5 kgtaze fasulye
- 800 golgun domates
- 350 gsoğan
- 30 gzeytinyağı
- 15 gsarımsak
- 150 mlsıcak su
- 8 gşeker— isteğe bağlı
- 6 gtuz
- 20 gmaydanoz
Yapılışı
Her aşama ısıyı, zamanı ve başarı işaretini açıklar.
Aşama 1 · görünen işareti izleyin
Fasulyeyi aynı boyda hazırla
Uçlarını ayıkla, kılçıklarını çek ve fasulyeleri yaklaşık beş santimetrelik eşit parçalara böl; yıkadıktan sonra iyice süzdür.
Şu işareti arayın: Parçalar benzer kalınlıkta ve yüzeyleri ıslak değil; kırılan uç parlak yeşil ve gevrektir.
Aşama 2 · görünen işareti izleyin
Soğanı yağda kızartmadan yumuşat
Soğanı zeytinyağında orta-kısık ateşte on dakika pişir; sarımsağı son bir dakikada ekleyip kahverengileştirme.
Şu işareti arayın: Soğan tamamen saydam ve tatlı kokuludur, tencere tabanında koyu yanık iz görünmez.
Aşama 3 · görünen işareti izleyin
Domates suyuyla kapalı pişir
Domatesin yarısını, fasulyeyi ve kalan domatesi katmanla, az sıcak su ekle ve kapağı kapalı olarak sakin ateşte otuz dakika pişir.
Şu işareti arayın: Fasulye bükülür fakat ezilmez, domates suyu sebzelerin yarısından yukarı çıkmaz.
Aşama 4 · görünen işareti izleyin
Sosu kapaksız yoğunlaştırıp dinlendir
Son on dakikada kapağı aç, sos fasulyeye tutunana kadar pişir; ocaktan alıp en az yirmi dakika dinlendir ve maydanoz ekle.
Şu işareti arayın: Tabakta ince sos vardır, ayrı yağ halkası yoktur ve fasulyeler canlı biçimlerini korur.
Aynı porsiyon boyutunda kalori
150 kcal · 38% daha düşük, tahmini
Tahmin listelenen malzemeleri 6 porsiyona böler. Marka, ayıklama ve tavada kalan miktar sonucu değiştirir.
Artanı aynı yaklaşımla saklayın
Buzdolabında dört gün saklanır ve oda sıcaklığına yaklaşınca lezzeti belirginleşir. Dondurulduğunda fasulye biraz yumuşar.
Buzdolabında dört gün saklanır ve oda sıcaklığına yaklaşınca lezzeti belirginleşir. Dondurulduğunda fasulye biraz yumuşar.
Sık sorulan sorular
Şeker eklemek zorunlu mu?
Hayır. Domates ve soğan yeterince tatlıysa kullanma; asit yüksekse tüm tencereye az miktar yardımcı olabilir.
Pirinç ya da ekmek dahil mi?
Hayır. Kalori yalnızca zeytinyağlı fasulye porsiyonuna aittir; yan ürünler ayrı hesaplanır.
- taze fasulye1.5 kg
- olgun domates800 g
- soğan350 g
- zeytinyağı30 g
CaloNote · mobil analiz örneği
Gerçekte hazırladığınız porsiyonu kontrol edin: Zeytinyağlı taze fasulye
Bitmiş tabağı CaloNote'ta fotoğraflayın, algılanan malzemeleri ve porsiyonu inceleyip kaydetmeden önce tahmini düzeltin.
Gerçek CaloNote öğün görünümü bu tarifin fotoğrafını ve tahmini değerlerini gösterir. AI sonucu fotoğrafa ve porsiyona göre değişir.
Öğünümü CaloNote ile analiz etYöntem ve kaynaklar
Tarif geliştirme ve besin incelemesi: CaloNote editör ekibi
Malzeme bazlı tahminlere ve incelenmiş pişirme ilkelerine dayanan editoryal tariftir. Fiziksel olarak test edilmiş gibi sunulmaz; değerler yaklaşık sonuçlardır.
Yayın ve son inceleme: 26 Ağustos 2026
Başka bir ev yemeğini daha hafif pişirin
Keşkek: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Keşkek. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: aşurelik buğday · derisiz tavuk · soğan · tavuk suyu · yoğurt. Pişme derecesini aşamalı yönet: buğdayı geceden ıslatıp tavukla çok yavaş pişirmek ve yalnızca bir kısmını döverek bağlamak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: buğday kremamsı ama taneli, tavuk lifli ve yağ göllenmiyor. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör
Kelle paça çorbası: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak; ölçülü yağ ve belirgin pişme kontrolü
Kelle paça çorbası. Malzemeleri hazırla ve suyunu kontrol et: dana incik · kuzu paça · havuç · soğan · sarımsak. Pişme derecesini aşamalı yönet: etleri hafif kaynamada uzun süre pişirip suyu süzmek ve soğuyunca yağı tamamen almak. Son dokuyu ve dengeyi kontrol et: et lif lif ayrılıyor, su berrak ve yüzeyde yağ halkası yok. 8 × 420 kcal.
Tarifi gör