أرز بالعدس بطعم أوضح: تتبيلة ليمون وكمون بدل السمن

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من أرز بالعدس بالطريقة المعتادة إلى 400 سعرة

إلغاء السمن، واستعمال 8 غرامات زيت فقط مع قشر وعصير الليمون بعد النضج. الكمون المحمص يلتصق بالحبة، والليمون في النهاية يرفع النكهة التي كانت الدهون تغطيها.

مكونات 2 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 210 غأرز بسمتي
• 180 غعدس بني
• 180 غبصل مفروم
• 8 غزيت زيتون
• 850 ملماء ساخن
• 1 م صكمون حب
• 1 حبةليمون، قشر وعصير
• 1 رشةكزبرة ناشفة
• 1 رشةملح

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

حمص التوابل أولاً

حمص الكمون والكزبرة في القدر الجاف حتى تفوح الرائحة، ثم أضف الزيت والبصل واطبخ حتى يلين.

علامة النجاح: التوابل عطرية وليست سوداء والبصل شفاف عند الحواف.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

أعط العدس عشر دقائق

أضف العدس و600 مل من الماء واتركه يغلي بهدوء 10 إلى 12 دقيقة قبل إدخال الأرز.

علامة النجاح: العدس متماسك لكن سطحه لم يعد طباشيرياً.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

اطبخ الأرز على مهل

أضف الأرز المصفى والملح وبقية الماء، واتركه مغطى على أخفض نار 15 دقيقة.

علامة النجاح: اختفى الماء من السطح وظهرت فتحات بخار بين الحبات.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

أنهِ بالليمون

أطفئ النار وأرح الطبق 8 دقائق، ثم أضف بشر الليمون والعصير وفلفله بالشوكة.

علامة النجاح: رائحة الليمون واضحة والحبات منفصلة وليست حامضة بقسوة.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 2 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة