طريقة أخف لتحضير المفطح
المفطح — سلق اللحم برفق وإزالة الدهن ثم تحميره في الفرن وتقديمه فوق أرز مطهو بمرق مصفى مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
المفطح. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: لحم غنم منزوع الدهن · أرز بسمتي · جزر · بصل · طماطم. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: سلق اللحم برفق وإزالة الدهن ثم تحميره في الفرن وتقديمه فوق أرز مطهو بمرق مصفى. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري ومحمّر والأرز مفلفل وسطح الطبق خال من الزيت. 8 × 420 kcal.
المفطح. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: 800 g لحم غنم منزوع الدهن · 500 g أرز بسمتي · 350 g جزر · 250 g بصل · 180 g طماطم · 100 g هيل · 30 g قرفة · 12 g زعفران. بناء قاعدة النكهة: بصل · طماطم · هيل · قرفة · زعفران. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: سلق اللحم برفق وإزالة الدهن ثم تحميره في الفرن وتقديمه فوق أرز مطهو بمرق مصفى. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري ومحمّر والأرز مفلفل وسطح الطبق خال من الزيت.
ما الذي يتغير وما الذي يبقى
من المفطح بالطريقة المعتادة إلى 420 سعرة
المفطح — الطهي بحرارة ووقت محسوبين: سلق اللحم برفق وإزالة الدهن ثم تحميره في الفرن وتقديمه فوق أرز مطهو بمرق مصفى. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري ومحمّر والأرز مفلفل وسطح الطبق خال من الزيت. المفطح — بناء قاعدة النكهة: بصل · طماطم · هيل · قرفة · زعفران. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري ومحمّر والأرز مفلفل وسطح الطبق خال من الزيت.
| الجزء | المعتاد | الأخف | السبب |
|---|---|---|---|
| الطريقة الأساسية | دهون أكثر أو نسبة أثقل | المفطح — الطهي بحرارة ووقت محسوبين: سلق اللحم برفق وإزالة الدهن ثم تحميره في الفرن وتقديمه فوق أرز مطهو بمرق مصفى. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري ومحمّر والأرز مفلفل وسطح الطبق خال من الزيت. | المفطح — بناء قاعدة النكهة: بصل · طماطم · هيل · قرفة · زعفران. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري ومحمّر والأرز مفلفل وسطح الطبق خال من الزيت. |
كيف يبقى الطعم
المفطح — بناء قاعدة النكهة: بصل · طماطم · هيل · قرفة · زعفران. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري ومحمّر والأرز مفلفل وسطح الطبق خال من الزيت.
توفير لا يتأثر بتغير الأسعار
المفطح — تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: 800 g لحم غنم منزوع الدهن · 500 g أرز بسمتي · 350 g جزر · 250 g بصل · 180 g طماطم · 100 g هيل · 30 g قرفة · 12 g زعفران.
مكونات 8 حصص
زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.
- 800 gلحم غنم منزوع الدهن
- 500 gأرز بسمتي
- 350 gجزر
- 250 gبصل
- 180 gطماطم
- 100 gهيل
- 30 gقرفة
- 12 gزعفران
الطريقة
كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.
المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية
تجهيز المكونات وضبط الرطوبة
تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: لحم غنم منزوع الدهن · أرز بسمتي · جزر. 800 g · 500 g · 350 g.
علامة النجاح: تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: لحم غنم منزوع الدهن · أرز بسمتي · جزر.
المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية
بناء قاعدة النكهة
بناء قاعدة النكهة: سلق اللحم برفق وإزالة الدهن ثم تحميره في الفرن وتقديمه فوق أرز مطهو بمرق مصفى; بصل · طماطم · هيل.
علامة النجاح: بناء قاعدة النكهة: بصل · طماطم · هيل.
المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية
الطهي بحرارة ووقت محسوبين
الطهي بحرارة ووقت محسوبين: سلق اللحم برفق وإزالة الدهن ثم تحميره في الفرن وتقديمه فوق أرز مطهو بمرق مصفى; قرفة · زعفران.
علامة النجاح: الطهي بحرارة ووقت محسوبين: اللحم طري ومحمّر والأرز مفلفل وسطح الطبق خال من الزيت.
المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية
الإنهاء وفحص القوام
الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري ومحمّر والأرز مفلفل وسطح الطبق خال من الزيت. المفطح · 8.
علامة النجاح: الإنهاء وفحص القوام: قرفة · زعفران; اللحم طري ومحمّر والأرز مفلفل وسطح الطبق خال من الزيت.
السعرات للحصة نفسها
189 kcal · 31% أقل، تقديرياً
يقسم التقدير المكونات على 8 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.
احفظ البقايا بالمنهج نفسه
يُبرّد المفطح في أوعية ضحلة خلال ساعتين ويحفظ محكماً في الثلاجة حتى يومين للسمك وثلاثة أيام لبقية الأطباق. تسخن الكمية المطلوبة مرة واحدة، وتحفظ المكونات المقرمشة والطازجة منفصلة.
يُبرّد المفطح في أوعية ضحلة خلال ساعتين ويحفظ محكماً في الثلاجة حتى يومين للسمك وثلاثة أيام لبقية الأطباق. تسخن الكمية المطلوبة مرة واحدة، وتحفظ المكونات المقرمشة والطازجة منفصلة.
أسئلة شائعة
هل يمكن تجهيز المفطح مسبقاً؟
يمكن غسل المكونات وتقطيعها وتجهيز المرق أو التتبيلة قبل يوم. تحفظ اللحوم والأسماك والخضار منفصلة، ويؤجل الطهي النهائي والتحمير والتجميع إلى وقت التقديم حتى لا يتغير القوام. يُبرّد المفطح في أوعية ضحلة خلال ساعتين ويحفظ محكماً في الثلاجة حتى يومين للسمك وثلاثة أيام لبقية الأطباق. تسخن الكمية المطلوبة مرة واحدة، وتحفظ المكونات المقرمشة والطازجة منفصلة. المفطح — الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري ومحمّر والأرز مفلفل وسطح الطبق خال من الزيت.
هل تشمل سعرات المفطح الأرز أو الخبز الجانبي؟
لا. الرقم يخص حصة من جميع المقادير الموزونة في الوصفة فقط؛ ويحسب الأرز والخبز والصلصات والمشروبات والإضافات غير المذكورة على حدة. المفطح — الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري ومحمّر والأرز مفلفل وسطح الطبق خال من الزيت.
- لحم غنم منزوع الدهن800 g
- أرز بسمتي500 g
- جزر350 g
- بصل250 g
CaloNote · مثال شاشة التحليل
تحقق من الحصة التي طهوتها فعلاً: المفطح
صوّر الطبق في CaloNote، وراجع المكونات والحصة المكتشفة، ثم صحح التقدير قبل الحفظ.
يعرض مثال CaloNote الصورة والقيم الغذائية التقديرية في واجهة الوجبة الحقيقية. تختلف نتيجة الذكاء الاصطناعي باختلاف الصورة والحصة.
حلّل وجبتي مع CaloNoteالمنهج والمصادر
إعداد الوصفة ومراجعة القيم الغذائية: فريق تحرير CaloNote
وصفة تحريرية تستند إلى تقدير التغذية لكل مكون ومبادئ طهي مراجعة. لا نعرضها كوصفة اختُبرت فعلياً، والقيم تقريبية.
النشر والمراجعة: 25 أغسطس 2026
خفّف طبقاً منزلياً آخر
الحنيذ — تغليف اللحم بالأعشاب وشويه ببطء فوق رف مع الخضار حتى يطرى ثم إراحته مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
الحنيذ. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: كتف غنم منزوع الدهن · بطاطس · بصل · طماطم · ثوم. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تغليف اللحم بالأعشاب وشويه ببطء فوق رف مع الخضار حتى يطرى ثم إراحته. الإنهاء وفحص القوام: اللحم ينفصل بالشوكة والقشرة محمرة ولا توجد طبقة دهن سميكة. 8 × 420 kcal.
شاهد الوصفة
المضغوط — تحمير اللحم ثم طهيه بالضغط مع الطماطم قبل إضافة الأرز بكمية سائل محسوبة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
المضغوط. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: أرز بسمتي · لحم غنم قليل الدهن · طماطم · بصل · جزر. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تحمير اللحم ثم طهيه بالضغط مع الطماطم قبل إضافة الأرز بكمية سائل محسوبة. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري والحبات منفصلة ولا يبقى سائل أو دهن في القاع. 8 × 420 kcal.
شاهد الوصفة