البسبوسة بالقشطة — يرطب السميد من دون عجن، وتوضع طبقة قشطة رقيقة في الوسط ثم تخبز ويسقى الوجه بشراب خفيف مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من البسبوسة بالقشطة بالطريقة المعتادة إلى 345 سعرة

يرطب السميد من دون عجن، وتوضع طبقة قشطة رقيقة في الوسط ثم تخبز ويسقى الوجه بشراب خفيف; الحواف ذهبية والحبات واضحة والقشطة ثابتة ولا يوجد شراب متجمع في الصينية. البسبوسة بالقشطة: التمر, جوز الهند, اللوز, السمن, ماء الورد. يرطب السميد من دون عجن، وتوضع طبقة قشطة رقيقة في الوسط ثم تخبز ويسقى الوجه بشراب خفيف; الحواف ذهبية والحبات واضحة والقشطة ثابتة ولا يوجد شراب متجمع في الصينية.

مكونات 8 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 400 gالسميد
• 220 gالزبادي
• 180 gقشطة خفيفة
• 140 gالتمر
• 100 gجوز الهند
• 60 gاللوز
• 30 gالسمن
• 20 mlماء الورد

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تجهيز المكونات وضبط الرطوبة

يرطب السميد من دون عجن، وتوضع طبقة قشطة رقيقة في الوسط ثم تخبز ويسقى الوجه بشراب خفيف: السميد, الزبادي, قشطة خفيفة. تجفيف وتقسيم السميد، ثم تقطيع الزبادي وقشطة خفيفة بأحجام تنضج معاً.

علامة النجاح: السميد, الزبادي, قشطة خفيفة: الحواف ذهبية والحبات واضحة والقشطة ثابتة ولا يوجد شراب متجمع في الصينية. المكوّن الرئيسي جاف ومتساوي الحجم، ولا ماء حر في وعاء التحضير.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

بناء قاعدة النكهة

التمر, جوز الهند, اللوز: الحواف ذهبية والحبات واضحة والقشطة ثابتة ولا يوجد شراب متجمع في الصينية. معالجة التمر وجوز الهند واللوز بالترتيب الذي يركز النكهة من دون حرق.

علامة النجاح: التمر, جوز الهند, اللوز: الحواف ذهبية والحبات واضحة والقشطة ثابتة ولا يوجد شراب متجمع في الصينية. القاعدة مركزة وعطرية، ولا توجد نقاط بهار محترقة أو طبقة زيت منفصلة.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

الطهي بحرارة ووقت محسوبين

البسبوسة بالقشطة — يرطب السميد من دون عجن، وتوضع طبقة قشطة رقيقة في الوسط ثم تخبز ويسقى الوجه بشراب خفيف; السمن, ماء الورد. إضافة المكونات المحضرة ثم يرطب السميد من دون عجن، وتوضع طبقة قشطة رقيقة في الوسط ثم تخبز ويسقى الوجه بشراب خفيف مع ضبط الحرارة والرطوبة طوال الطهي.

علامة النجاح: البسبوسة بالقشطة, السمن, ماء الورد: الحواف ذهبية والحبات واضحة والقشطة ثابتة ولا يوجد شراب متجمع في الصينية. الحواف ذهبية والحبات واضحة والقشطة ثابتة ولا يوجد شراب متجمع في الصينية؛ الوسط ناضج والقوام المميز ما زال واضحاً.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

الإنهاء وفحص القوام

الحواف ذهبية والحبات واضحة والقشطة ثابتة ولا يوجد شراب متجمع في الصينية. إضافة السمن وماء الورد في النهاية، وإراحة الطبق قليلاً وتقسيم البسبوسة بالقشطة إلى ثماني حصص.

علامة النجاح: البسبوسة بالقشطة: الحواف ذهبية والحبات واضحة والقشطة ثابتة ولا يوجد شراب متجمع في الصينية. يحافظ البسبوسة بالقشطة النهائي على شكله ولونه، ولا ماء أو دهن متجمع عند الحافة.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 8 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة