شوربة الدجاج تتماسك بالشوفان المطحون وتبقى قطع الدجاج طرية

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من شوربة الدجاج بالطريقة المعتادة إلى 320 سعرة

استخدام 150 غرام شوفان للقدر، طحن نصفه للقوام، وسلق 700 غرام دجاج برفق ثم إعادته في النهاية. مرق الدجاج والهيل والفلفل الأسود يعطون الدفء، والشوفان المطحون يحمل النكهة ويجعل الحساء ممتلئاً.

مكونات 6 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 700 غصدر دجاج
• 150 غشوفان
• 350 غجزر
• 250 غكرفس
• 250 غبصل
• 1.8 لترمرق دجاج قليل الملح
• 20 غزنجبيل
• 5حبات هيل
• 20 غبقدونس

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

سلق الدجاج من دون غليان قوي

يوضع الدجاج في المرق مع الهيل والزنجبيل ويحفظ عند فقاعات هادئة حتى ينضج، ثم يرفع ويُفتت.

علامة النجاح: المرق صافٍ والدجاج ينفصل إلى شرائط رطبة بدلاً من ألياف جافة دقيقة.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

طحن نصف الشوفان فقط

يُطحن نصف الشوفان إلى مسحوق خشن، ويُترك الباقي كما هو حتى يجمع الحساء بين القوام والحبات.

علامة النجاح: المطحون يشبه السميد الناعم، والحبات الكاملة جافة وغير متكتلة.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

طهي الخضار قبل الشوفان

يُطهى البصل والجزر والكرفس في المرق حتى يلين قليلاً، ثم يضاف الشوفان تدريجياً مع التحريك.

علامة النجاح: الخضار طرية مع بعض المقاومة، والشوربة بدأت تتماسك من دون كتل.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

إعادة الدجاج بعد نضج الشوفان

بعد عشر دقائق يُعاد الدجاج لدقيقتين فقط، وتُزال حبات الهيل ويضاف البقدونس والليمون حسب الذوق.

علامة النجاح: القوام يغلف الملعقة، الدجاج رطب والخضار واضحة ولا توجد قشرة كريمة أو زيت.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 6 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة