فيليه السمك بالفرن فوق بطاطس وطماطم وبهارات عربية

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من فيليه السمك بالفرن بالطريقة المعتادة إلى 430 سعرة

خبز البطاطس بالمرق بدلاً من قليها، واستخدام ثمانية عشر غراماً من الزيت وإضافة السمك في النهاية. ليمون وكزبرة وكمون وثوم وطماطم مشوية وعصارة السمك تتشربها شرائح البطاطس.

مكونات 6 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 1.1 كغفيليه سمك أبيض
• 1.2 كغبطاطس
• 600 غطماطم
• 400 غبصل
• 300 mlمرق سمك
• 18 غزيت زيتون
• 2 حبةليمون
• 25 غثوم
• 35 غكزبرة خضراء
• 6 غكمون

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تقطيع قاعدة متساوية الرقة

تقطع البطاطس والبصل والطماطم إلى شرائح متقاربة كي تنضج الصينية في الوقت نفسه.

علامة النجاح: شرائح البطاطس رقيقة ومنتظمة ولا توجد قطع سميكة مخفية تحتها.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

خبز الخضار أولاً

تخلط الخضار بالزيت والمرق والكمون، وتغطى وتخبز حتى تدخل السكين بمقاومة خفيفة.

علامة النجاح: البطاطس شبه طرية ومعظم المرق ممتص ولا توجد طبقة زيت في الصينية.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

تجفيف الفيليه وتتبيهه

يجفف السمك تماماً وتفحص الأشواك، ثم يوزع الثوم والكزبرة والليمون قبل وضعه فوق الخضار.

علامة النجاح: سطح الفيليه مطفأ وجاف والقطع متقاربة السمك وخالية من الأشواك.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

الخبز حتى تنفصل الرقائق

تكشف الصينية ويوضع السمك ويخبز حتى يصبح المركز معتماً وينفصل بضغط الشوكة.

علامة النجاح: اللحم رطب ومتقشر والبطاطس ذهبية ولا توجد سوائل زيتية حول السمك.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 6 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة