رز الحساوي باللحم — يسلق اللحم ببطء مع البهارات ويزال الدهن الظاهر، ثم يستخدم المرق المقاس لطهي الأرز حتى يتشرب مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من رز الحساوي باللحم بالطريقة المعتادة إلى 420 سعرة

يسلق اللحم ببطء مع البهارات ويزال الدهن الظاهر، ثم يستخدم المرق المقاس لطهي الأرز حتى يتشرب; اللحم طري بالشوكة، والأرز الحساوي منفصل وعطر ولا تظهر طبقة دهن على السطح. رز الحساوي باللحم: بصل, لومي مجفف, هيل, قرفة, فلفل أسود. يسلق اللحم ببطء مع البهارات ويزال الدهن الظاهر، ثم يستخدم المرق المقاس لطهي الأرز حتى يتشرب; اللحم طري بالشوكة، والأرز الحساوي منفصل وعطر ولا تظهر طبقة دهن على السطح.

مكونات 2 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 200 gأرز حساوي
• 125 gلحم ضأن قليل الدهن
• 87.5 gطماطم
• 62.5 gبصل
• 45 gلومي مجفف
• 25 gهيل
• 7.5 gقرفة
• 3 gفلفل أسود

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تجهيز المكونات وضبط الرطوبة

يسلق اللحم ببطء مع البهارات ويزال الدهن الظاهر، ثم يستخدم المرق المقاس لطهي الأرز حتى يتشرب: أرز حساوي, لحم ضأن قليل الدهن, طماطم. تجفيف وتقسيم أرز حساوي، ثم تقطيع لحم ضأن قليل الدهن وطماطم بأحجام تنضج معاً.

علامة النجاح: أرز حساوي, لحم ضأن قليل الدهن, طماطم: اللحم طري بالشوكة، والأرز الحساوي منفصل وعطر ولا تظهر طبقة دهن على السطح. المكوّن الرئيسي جاف ومتساوي الحجم، ولا ماء حر في وعاء التحضير.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

بناء قاعدة النكهة

بصل, لومي مجفف, هيل: اللحم طري بالشوكة، والأرز الحساوي منفصل وعطر ولا تظهر طبقة دهن على السطح. معالجة بصل ولومي مجفف وهيل بالترتيب الذي يركز النكهة من دون حرق.

علامة النجاح: بصل, لومي مجفف, هيل: اللحم طري بالشوكة، والأرز الحساوي منفصل وعطر ولا تظهر طبقة دهن على السطح. القاعدة مركزة وعطرية، ولا توجد نقاط بهار محترقة أو طبقة زيت منفصلة.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

الطهي بحرارة ووقت محسوبين

رز الحساوي باللحم — يسلق اللحم ببطء مع البهارات ويزال الدهن الظاهر، ثم يستخدم المرق المقاس لطهي الأرز حتى يتشرب; قرفة, فلفل أسود. إضافة المكونات المحضرة ثم يسلق اللحم ببطء مع البهارات ويزال الدهن الظاهر، ثم يستخدم المرق المقاس لطهي الأرز حتى يتشرب مع ضبط الحرارة والرطوبة طوال الطهي.

علامة النجاح: رز الحساوي باللحم, قرفة, فلفل أسود: اللحم طري بالشوكة، والأرز الحساوي منفصل وعطر ولا تظهر طبقة دهن على السطح. اللحم طري بالشوكة، والأرز الحساوي منفصل وعطر ولا تظهر طبقة دهن على السطح؛ الوسط ناضج والقوام المميز ما زال واضحاً.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

الإنهاء وفحص القوام

اللحم طري بالشوكة، والأرز الحساوي منفصل وعطر ولا تظهر طبقة دهن على السطح. إضافة قرفة وفلفل أسود في النهاية، وإراحة الطبق قليلاً وتقسيم رز الحساوي باللحم إلى حصتين.

علامة النجاح: رز الحساوي باللحم: اللحم طري بالشوكة، والأرز الحساوي منفصل وعطر ولا تظهر طبقة دهن على السطح. يحافظ رز الحساوي باللحم النهائي على شكله ولونه، ولا ماء أو دهن متجمع عند الحافة.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 2 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة