إيدام الحمص بقوام طبيعي: هرس ربع الحبات بدل زيادة الزيت

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من إيدام الحمص بالطريقة المعتادة إلى 345 سعرة

480 غ حمص مطبوخ و8 غ زيت لحصتين، مع هرس 120 غ من الحمص للقوام. الكمون والبابريكا والليمون يوازنون حلاوة الجزر والطماطم، والحمص المهروس يحمل التوابل.

مكونات 2 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 480 غحمص مطبوخ ومصفى
• 300 غطماطم مطحونة
• 150 غفلفل رومي
• 120 غجزر
• 120 غبصل
• 8 غزيت
• 10 غثوم
• 3 غكمون وبابريكا وكزبرة
• 1ليمونة

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

هرس ربع الحمص مسبقًا

يُهرس 120 غ من الحمص مع 80 مل من الماء حتى يصبح خشنًا لا ناعمًا تمامًا.

علامة النجاح: المزيج سميك وتبقى فيه قطع صغيرة من الحمص.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

تليين الخضار وتحميص البهارات

يُطهى البصل والجزر والفلفل بالزيت، ثم يضاف الثوم والبهارات حتى تفوح.

علامة النجاح: الخضار بدأت تلين والفلفل ما زال واضح اللون.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

اختزال الطماطم مع الحبات

تضاف الطماطم والحمص الكامل ويُطهى المزيج 15 دقيقة بلا غطاء.

علامة النجاح: الطماطم سميكة والحبات متماسكة وغير جافة.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

إضافة المهروس وضبط الحموضة

يُقلب الحمص المهروس ويُطهى 3 دقائق، ثم يضاف الليمون والأعشاب.

علامة النجاح: الصلصة تلتصق بالحبات ولا توجد طبقة زيت منفصلة.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 2 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة