إيدام السبانخ أخف: تحمير اللحم أولًا وإضافة السبانخ على دفعات

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من إيدام السبانخ بالطريقة المعتادة إلى 340 سعرة

استخدام 280 غ من اللحم القليل الدهن و600 غ من السبانخ و10 غ فقط من الزيت لحصتين. لون اللحم المحمّر والكمون والكزبرة والليمون يعطون عمقًا لا يحتاج إلى طبقة زيت.

مكونات 2 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 280 غلحم بقري قليل الدهن مكعبات صغيرة
• 600 غسبانخ طازجة أو مذابة ومعصورة
• 300 غطماطم مطحونة
• 120 غبصل مفروم
• 10 غزيت زيتون
• 12 غثوم
• 3 غكمون وكزبرة ناشفة
• 1ليمونة
• 300 ملمرق منزوع الدهن

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تجفيف اللحم قبل التحمير

تُجفف المكعبات وتُحمّر بنصف الزيت على دفعتين ثم تُرفع إلى طبق نظيف.

علامة النجاح: تظهر حواف بنية ولا يتجمع ماء رمادي في القدر.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

اختزال قاعدة الطماطم

يُطهى البصل والثوم بباقي الزيت، ثم تضاف البهارات والطماطم حتى يثخن المزيج.

علامة النجاح: يبقى مسار الملعقة ظاهرًا لثانيتين ولا تبدو رائحة طماطم نيئة.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

إكمال نضج اللحم بهدوء

يعاد اللحم مع المرق ويُطهى على غليان خفيف حتى يطرى، مع نزع أي دهن ظاهر.

علامة النجاح: يدخل طرف السكين في اللحم بسهولة والمرق غير دهني.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

إضافة السبانخ على ثلاث دفعات

تضاف السبانخ تدريجيًا وتقلب حتى تذبل كل دفعة، ثم يُنهى الطبق بعصير الليمون.

علامة النجاح: القوام كثيف والسبانخ خضراء داكنة من دون بركة ماء.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 2 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة