كوسا باللبن بصلصة زبادي ثابتة وحشوة أرز ولحم هبر

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من كوسا باللبن بالطريقة المعتادة إلى 460 سعرة

استخدام لحم هبر وزبادي قليل الدسم، ملء الكوسا إلى ثلاثة أرباع فقط، وتثبيت الصلصة بنشا مقاس. حموضة الزبادي والنعناع المجفف والثوم ومرق الكوسا الخفيف توازن حشوة الأرز واللحم.

مكونات 8 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 2 كغكوسا صغيرة
• 500 غلحم بقري هبر مفروم
• 420 غأرز مغسول
• 1.5 كغزبادي قليل الدسم
• 35 غنشا ذرة
• 25 غثوم
• 8 غنعناع مجفف
• 1.2 لمرق خفيف
• 10 غزيت نباتي

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تفريغ الكوسا بجدار متساوٍ

تقطع الأطراف وتحفر الحبات بأداة رفيعة مع ترك قاعدة وجدار بسمك منتظم.

علامة النجاح: الحبات سليمة بلا ثقوب والجدران متقاربة السمك من الفوهة إلى القاع.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

حشو ثلاثة أرباع كل حبة

يخلط الأرز المصفى باللحم والبهارات، وتملأ الكوسا بخفة مع ترك فراغ لتمدد الأرز.

علامة النجاح: الحشوة غير مضغوطة ولا تصل إلى حافة الفوهة، وكل الحبات متقاربة الوزن.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

سلق الكوسا حتى تقارب النضج

ترتب الكوسا في المرق على نار هادئة حتى يلين الجدار وينضج الأرز تقريباً ثم ترفع بحذر.

علامة النجاح: الحبة تثقب بسهولة لكنها تبقى مستقيمة والحشوة مستقرة داخلها.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

تثبيت اللبن ثم إعادة الكوسا

يخلط الزبادي والنشا بارداً، ويسخن مع التحريك حتى يغلف الملعقة، ثم تضاف الكوسا والثوم والنعناع.

علامة النجاح: الصلصة ناعمة بلا تكتل أو مصل منفصل والكوسا كاملة في الطبق.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 8 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة