طريقة أخف لتحضير المضغوط
المضغوط — تحمير اللحم ثم طهيه بالضغط مع الطماطم قبل إضافة الأرز بكمية سائل محسوبة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
المضغوط. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: أرز بسمتي · لحم غنم قليل الدهن · طماطم · بصل · جزر. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تحمير اللحم ثم طهيه بالضغط مع الطماطم قبل إضافة الأرز بكمية سائل محسوبة. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري والحبات منفصلة ولا يبقى سائل أو دهن في القاع. 8 × 420 kcal.
المضغوط. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: 800 g أرز بسمتي · 500 g لحم غنم قليل الدهن · 350 g طماطم · 250 g بصل · 180 g جزر · 100 g ثوم · 30 g هيل · 12 g ليمون أسود. بناء قاعدة النكهة: بصل · جزر · ثوم · هيل · ليمون أسود. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تحمير اللحم ثم طهيه بالضغط مع الطماطم قبل إضافة الأرز بكمية سائل محسوبة. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري والحبات منفصلة ولا يبقى سائل أو دهن في القاع.
ما الذي يتغير وما الذي يبقى
من المضغوط بالطريقة المعتادة إلى 420 سعرة
المضغوط — الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تحمير اللحم ثم طهيه بالضغط مع الطماطم قبل إضافة الأرز بكمية سائل محسوبة. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري والحبات منفصلة ولا يبقى سائل أو دهن في القاع. المضغوط — بناء قاعدة النكهة: بصل · جزر · ثوم · هيل · ليمون أسود. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري والحبات منفصلة ولا يبقى سائل أو دهن في القاع.
| الجزء | المعتاد | الأخف | السبب |
|---|---|---|---|
| الطريقة الأساسية | دهون أكثر أو نسبة أثقل | المضغوط — الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تحمير اللحم ثم طهيه بالضغط مع الطماطم قبل إضافة الأرز بكمية سائل محسوبة. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري والحبات منفصلة ولا يبقى سائل أو دهن في القاع. | المضغوط — بناء قاعدة النكهة: بصل · جزر · ثوم · هيل · ليمون أسود. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري والحبات منفصلة ولا يبقى سائل أو دهن في القاع. |
كيف يبقى الطعم
المضغوط — بناء قاعدة النكهة: بصل · جزر · ثوم · هيل · ليمون أسود. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري والحبات منفصلة ولا يبقى سائل أو دهن في القاع.
توفير لا يتأثر بتغير الأسعار
المضغوط — تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: 800 g أرز بسمتي · 500 g لحم غنم قليل الدهن · 350 g طماطم · 250 g بصل · 180 g جزر · 100 g ثوم · 30 g هيل · 12 g ليمون أسود.
مكونات 8 حصص
زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.
- 800 gأرز بسمتي
- 500 gلحم غنم قليل الدهن
- 350 gطماطم
- 250 gبصل
- 180 gجزر
- 100 gثوم
- 30 gهيل
- 12 gليمون أسود
الطريقة
كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.
المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية
تجهيز المكونات وضبط الرطوبة
تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: أرز بسمتي · لحم غنم قليل الدهن · طماطم. 800 g · 500 g · 350 g.
علامة النجاح: تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: أرز بسمتي · لحم غنم قليل الدهن · طماطم.
المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية
بناء قاعدة النكهة
بناء قاعدة النكهة: تحمير اللحم ثم طهيه بالضغط مع الطماطم قبل إضافة الأرز بكمية سائل محسوبة; بصل · جزر · ثوم.
علامة النجاح: بناء قاعدة النكهة: بصل · جزر · ثوم.
المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية
الطهي بحرارة ووقت محسوبين
الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تحمير اللحم ثم طهيه بالضغط مع الطماطم قبل إضافة الأرز بكمية سائل محسوبة; هيل · ليمون أسود.
علامة النجاح: الطهي بحرارة ووقت محسوبين: اللحم طري والحبات منفصلة ولا يبقى سائل أو دهن في القاع.
المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية
الإنهاء وفحص القوام
الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري والحبات منفصلة ولا يبقى سائل أو دهن في القاع. المضغوط · 8.
علامة النجاح: الإنهاء وفحص القوام: هيل · ليمون أسود; اللحم طري والحبات منفصلة ولا يبقى سائل أو دهن في القاع.
السعرات للحصة نفسها
189 kcal · 31% أقل، تقديرياً
يقسم التقدير المكونات على 8 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.
احفظ البقايا بالمنهج نفسه
يُبرّد المضغوط في أوعية ضحلة خلال ساعتين ويحفظ محكماً في الثلاجة حتى يومين للسمك وثلاثة أيام لبقية الأطباق. تسخن الكمية المطلوبة مرة واحدة، وتحفظ المكونات المقرمشة والطازجة منفصلة.
يُبرّد المضغوط في أوعية ضحلة خلال ساعتين ويحفظ محكماً في الثلاجة حتى يومين للسمك وثلاثة أيام لبقية الأطباق. تسخن الكمية المطلوبة مرة واحدة، وتحفظ المكونات المقرمشة والطازجة منفصلة.
أسئلة شائعة
هل يمكن تجهيز المضغوط مسبقاً؟
يمكن غسل المكونات وتقطيعها وتجهيز المرق أو التتبيلة قبل يوم. تحفظ اللحوم والأسماك والخضار منفصلة، ويؤجل الطهي النهائي والتحمير والتجميع إلى وقت التقديم حتى لا يتغير القوام. يُبرّد المضغوط في أوعية ضحلة خلال ساعتين ويحفظ محكماً في الثلاجة حتى يومين للسمك وثلاثة أيام لبقية الأطباق. تسخن الكمية المطلوبة مرة واحدة، وتحفظ المكونات المقرمشة والطازجة منفصلة. المضغوط — الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري والحبات منفصلة ولا يبقى سائل أو دهن في القاع.
هل تشمل سعرات المضغوط الأرز أو الخبز الجانبي؟
لا. الرقم يخص حصة من جميع المقادير الموزونة في الوصفة فقط؛ ويحسب الأرز والخبز والصلصات والمشروبات والإضافات غير المذكورة على حدة. المضغوط — الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري والحبات منفصلة ولا يبقى سائل أو دهن في القاع.
- أرز بسمتي800 g
- لحم غنم قليل الدهن500 g
- طماطم350 g
- بصل250 g
CaloNote · مثال شاشة التحليل
تحقق من الحصة التي طهوتها فعلاً: المضغوط
صوّر الطبق في CaloNote، وراجع المكونات والحصة المكتشفة، ثم صحح التقدير قبل الحفظ.
يعرض مثال CaloNote الصورة والقيم الغذائية التقديرية في واجهة الوجبة الحقيقية. تختلف نتيجة الذكاء الاصطناعي باختلاف الصورة والحصة.
حلّل وجبتي مع CaloNoteالمنهج والمصادر
إعداد الوصفة ومراجعة القيم الغذائية: فريق تحرير CaloNote
وصفة تحريرية تستند إلى تقدير التغذية لكل مكون ومبادئ طهي مراجعة. لا نعرضها كوصفة اختُبرت فعلياً، والقيم تقريبية.
النشر والمراجعة: 25 أغسطس 2026
خفّف طبقاً منزلياً آخر
المفطح — سلق اللحم برفق وإزالة الدهن ثم تحميره في الفرن وتقديمه فوق أرز مطهو بمرق مصفى مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
المفطح. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: لحم غنم منزوع الدهن · أرز بسمتي · جزر · بصل · طماطم. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: سلق اللحم برفق وإزالة الدهن ثم تحميره في الفرن وتقديمه فوق أرز مطهو بمرق مصفى. الإنهاء وفحص القوام: اللحم طري ومحمّر والأرز مفلفل وسطح الطبق خال من الزيت. 8 × 420 kcal.
شاهد الوصفة
الحنيذ — تغليف اللحم بالأعشاب وشويه ببطء فوق رف مع الخضار حتى يطرى ثم إراحته مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
الحنيذ. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: كتف غنم منزوع الدهن · بطاطس · بصل · طماطم · ثوم. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تغليف اللحم بالأعشاب وشويه ببطء فوق رف مع الخضار حتى يطرى ثم إراحته. الإنهاء وفحص القوام: اللحم ينفصل بالشوكة والقشرة محمرة ولا توجد طبقة دهن سميكة. 8 × 420 kcal.
شاهد الوصفة