محشي الكوسا بالأرز البني واللحم الهبر في صلصة طماطم

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من محشي الكوسا بالطريقة المعتادة إلى 440 سعرة

استعمال أرز بني منقوع ولحم هبر، وملء الحبات بخفة من دون قلي الكوسا قبل الطهي. طماطم مركزة وثوم ونعناع وقرفة خفيفة ومرق اللحم تتخلل الأرز من داخل الكوسا.

مكونات 8 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 2 كغكوسا صغيرة
• 450 غلحم هبر مفروم
• 430 غأرز بني منقوع
• 900 غطماطم مهروسة
• 800 mlمرق
• 30 غثوم
• 30 غبقدونس
• 6 غنعناع مجفف
• 12 غزيت نباتي

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

اختيار الحبات وتفريغها

تختار كوسا مستقيمة متقاربة الحجم وتفرغ من الوسط مع ترك قاع مغلق وجدار قوي.

علامة النجاح: الحبات متساوية وقائمة ولا تظهر شقوق أو مناطق رقيقة شفافة.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

نقع الأرز وخلط حشوة رخوة

ينقع الأرز البني ويصفى جيداً ثم يخلط باللحم والبقدونس والبهارات من دون عجن قوي.

علامة النجاح: الحبات منفصلة واللحم موزع بينها ولا يوجد سائل في قاع الوعاء.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

الملء مع فراغ للتمدد

تملأ كل كوسا حتى ثلاثة أرباعها فقط، وتهز برفق لتوزيع الحشوة من دون ضغط.

علامة النجاح: يمكن رؤية فراغ واضح عند الفوهة ولا تخرج الحشوة عند إمالة الحبة.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

طبخ هادئ في صلصة الطماطم

ترتب الحبات في قدر ضيق، وتغمر جزئياً بالطماطم والمرق وتطهى مغطاة على نار هادئة.

علامة النجاح: الأرز ناضج والقشرة طرية غير مشقوقة والصلصة كثيفة بلا زيت منفصل.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 8 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة