المرشوش — رقائق قمح كاملة مع خضار ولبن

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من المرشوش بالطريقة المعتادة إلى 385 سعرة

خبز الرقائق على صاج جاف وترطيبها بمرق خضار محسوب بدلاً من السمن. قمح الصاج والبصل والكمون والكزبرة واللبن الحامض تعطي الطبق رائحته الريفية.

مكونات 8 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 700 غدقيق قمح كامل
• 450 ملماء
• 700 غعدس مطبوخ
• 1 كغكوسا وطماطم وبصل
• 1 لترمرق خضار
• 500 غلبن زبادي
• 18 غزيت
• 15 غكمون وكزبرة
• 40 غبقدونس

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تجهيز المقادير بدقة

عجن الدقيق والماء وإراحته ثم تقسيمه إلى رقائق رقيقة.

علامة النجاح: الرقائق شبه شفافة ومتساوية بلا ثقوب.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

بناء النكهة والقوام

خبز الرقائق على صاج جاف حتى تظهر بقع بنية.

علامة النجاح: كل رقاقة جافة ومرنة قليلاً ولا تحمل زيتاً.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

الطهي بحرارة مضبوطة

طهي الخضار والعدس في مرق مركز حتى تقل السوائل.

علامة النجاح: الخضار طرية والمرق يكسو الملعقة ولا يطفو عليه دهن.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

الإنهاء وفحص النتيجة

تكسير الرقائق ورشها بالمرق تدريجياً ثم تقديمها باللبن.

علامة النجاح: الفتات رطب لكنه يحتفظ بحوافه ولا يسبح في السائل.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 8 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة