مجدرة الأرز ببصل مقرمش أقل زيتاً: نشوي نصفه ونذيب نصفه

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من مجدرة الأرز بالطريقة المعتادة إلى 410 سعرة

استخدام 12 غراماً فقط من الزيت؛ نصف البصل يحمّر في الفرن والنصف الآخر يذوب مع العدس. الكمون المحمص والبصل بطريقتين يصنعان نكهة متعددة الطبقات رغم قلة الزيت.

مكونات 2 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 220 غعدس بني مغسول
• 180 غأرز بسمتي مغسول
• 400 غبصل، نصفه شرائح ونصفه مكعبات
• 12 غزيت زيتون
• 900 ملماء
• 1 م صكمون حب
• 1 رشةكمون مطحون
• 1 رشةملح
• 1 رشةفلفل أسود

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

حمّر الشرائح في الفرن

اخلط شرائح البصل بنصف الزيت وافردها رقيقة، ثم اخبزها على 220°م مع التقليب حتى تحمر.

علامة النجاح: الشرائح بنية وجافة عند الأطراف من دون سواد مر.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

ابنِ قاعدة حلوة

حمص الكمون في القدر، أضف بقية الزيت ومكعبات البصل مع ملعقتين ماء واطبخ حتى تلين.

علامة النجاح: البصل شفاف وذهبي خفيف وقاع القدر غير جاف.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

اسبق العدس بالأرز

أضف العدس والماء واطبخ 14 دقيقة، ثم أضف الأرز والملح بعد أن يلين العدس من الخارج.

علامة النجاح: حبة العدس تقبل الضغط لكنها لم تتشقق بعد.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

دع البخار يكمل العمل

اطبخ مغطى 15 دقيقة على نار هادئة ثم أرحه 10 دقائق، وفلفله بالشوكة وضع البصل المحمر فوقه.

علامة النجاح: حبات الأرز منفصلة والعدس متماسك والبصل يحتفظ بالقرمشة.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 2 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة