دجاج بالتمر الهندي: وصفة يومية أخف لشخصين · SA

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من دجاج بالتمر الهندي بالطريقة المعتادة إلى 415 سعرة

دجاج بالتمر الهندي: التغيير المفيد هو التحكم في الحصص قبل الطهي. قم بقياس صدور دجاج مقطعة، معجون تمر هندي، وثوم مهروس، ثم استخدم الطريقة المذكورة لتتطور القوام دون دهون نهائية غير مقاسة. بدلاً من القلي العميق أو الصلصات الثقيلة، سيتم تتبيل الدجاج بصلصة التمر الهندي الخفيفة ثم خبزه أو شيه، مما يسمح للنكهة بالتغلغل دون زيت زائد. دجاج بالتمر الهندي: النكهة المميزة تأتي من زنجبيل مبشور، مسحوق فلفل حار، كمون مطحون، كزبرة مطحونة، وماء. أضفها في المرحلة الصحيحة وتوقف عن الطهي عندما عندما يصبح الدجاج طريًا تمامًا من الداخل، وله طبقة خارجية لامعة ومتكرملة قليلاً، مع رائحة التمر الهندي المميزة، يكون جاهزًا للتقديم.. النكهة الحامضة والمالحة والحلوة المميزة للتمر الهندي هي السمة الأساسية لهذا الطبق، حيث تمنح الدجاج عمقًا فريدًا من النكهة المنعشة والمميزة.

مكونات 2 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 400 جرامصدور دجاج مقطعة
• 30 جراممعجون تمر هندي
• 3 فصوصثوم مهروس
• 10 جرامزنجبيل مبشور
• 2 جراممسحوق فلفل حار
• 3 جرامكمون مطحون
• 3 جرامكزبرة مطحونة
• 100 ملماء

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

قِس وحضّر

قِس جميع المكونات الثمانية قبل تسخين المقلاة. حضّر صدور دجاج مقطعة ومعجون تمر هندي بحجم متساوٍ، ثم اجعل ثوم مهروس جاهزًا للمرحلة التي يُطهى فيها بالتساوي. يجب تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات أو شرائح وتجهيزها للتتبيل بخلطة التمر الهندي.

علامة النجاح: القطع متساوية الحجم، وجميع الكميات تتطابق مع قائمة المكونات، ولا يوجد سائل نقع أو تحضير غير مقصود متبقٍ.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

ابدأ قاعدة النكهة

ابدأ بـ زنجبيل مبشور ومسحوق فلفل حار على نار مضبوطة. أضف كمون مطحون فقط بعد أن تخف الرائحة النيئة، مع الحفاظ على السطح رطبًا بما يكفي لمنع الاحتراق. يتم تحضير قاعدة النكهة بخلط معجون التمر الهندي مع الثوم والزنجبيل والبهارات والماء لتشكيل تتبيلة غنية.

علامة النجاح: الرائحة متكاملة وليست نيئة، والقاعدة لم تحترق، وأي رطوبة متحررة يتم التحكم فيها قبل إضافة المكونات الرئيسية.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

اطهِ المكونات الرئيسية

أضف صدور دجاج مقطعة، معجون تمر هندي، وثوم مهروس. تُتبل قطع الدجاج جيدًا في خليط من معجون التمر الهندي والثوم والزنجبيل والبهارات، ثم تُخبز في الفرن أو تُشوى على الشواية حتى تنضج وتكتسب طبقة خارجية متكرملة قليلاً ونكهة حامضة حلوة مميزة.. اضبط الحرارة والسائل المقاس بدلاً من إضافة زيت أو كريمة أو سكر إضافي. يُتبل الدجاج جيدًا ويُترك لينقع لفترة، ثم يُخبز في الفرن أو يُشوى حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا جميلًا.

علامة النجاح: المركز مطهو تمامًا والقوام المميز لـ دجاج بالتمر الهندي موجود بدون طبقة دهنية أو مائية.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

أنهِ، دعها ترتاح، وقسّم الحصص

أضف كزبرة مطحونة وماء، ثم دعها ترتاح لفترة وجيزة حتى يستقر القوام. قسّمها إلى حصتين متساويتين وتأكد من أن عندما يصبح الدجاج طريًا تمامًا من الداخل، وله طبقة خارجية لامعة ومتكرملة قليلاً، مع رائحة التمر الهندي المميزة، يكون جاهزًا للتقديم.. يُقدم الدجاج بالتمر الهندي ساخنًا، ويمكن تزيينه بالكزبرة الطازجة المفرومة لإضافة نكهة منعشة.

علامة النجاح: عندما يصبح الدجاج طريًا تمامًا من الداخل، وله طبقة خارجية لامعة ومتكرملة قليلاً، مع رائحة التمر الهندي المميزة، يكون جاهزًا للتقديم.. الحصتان متساويتان والمكونات النهائية لا تزال واضحة وليست مطهوة أكثر من اللازم.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 2 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة