دجاج بدبس الرمان: وصفة يومية أخف لشخصين · SA

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من دجاج بدبس الرمان بالطريقة المعتادة إلى 415 سعرة

دجاج بدبس الرمان: التغيير المفيد هو التحكم في الحصص قبل الطهي. قم بقياس صدور دجاج مقطعة، دبس رمان، وزيت زيتون، ثم استخدم الطريقة المذكورة لتتطور القوام دون دهون نهائية غير مقاسة. سيتم خبز الدجاج أو طهيه في المقلاة الهوائية بعد تغطيته بصلصة دبس الرمان الخفيفة، مما يتجنب أي زيوت قلي مضافة ويقلل بشكل كبير من محتوى الدهون الكلي. دجاج بدبس الرمان: النكهة المميزة تأتي من ثوم مهروس، ملح، فلفل أسود، سماق، وماء. أضفها في المرحلة الصحيحة وتوقف عن الطهي عندما عندما يصبح الدجاج طريًا من الداخل، وله طبقة خارجية لامعة ولون بني محمر جميل، وتكون الصلصة قد تكثفت قليلاً، يكون جاهزًا للتقديم.. يتميز هذا الطبق بشكل فريد بالنكهات الغنية والحامضة والحلوة قليلاً لدبس الرمان، والذي يخلق طبقة لامعة جميلة ونكهة عميقة ومميزة للدجاج.

مكونات 2 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 400 جرامصدور دجاج مقطعة
• 40 ملدبس رمان
• 10 ملزيت زيتون
• 3 فصوصثوم مهروس
• 3 جرامملح
• 1 جرامفلفل أسود
• 2 جرامسماق
• 50 ملماء

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

قِس وحضّر

قِس جميع المكونات الثمانية قبل تسخين المقلاة. حضّر صدور دجاج مقطعة ودبس رمان بحجم متساوٍ، ثم اجعل زيت زيتون جاهزًا للمرحلة التي يُطهى فيها بالتساوي. يجب تقطيع صدور الدجاج إلى قطع متساوية وتجهيزها لتشرب نكهة دبس الرمان بشكل جيد.

علامة النجاح: القطع متساوية الحجم، وجميع الكميات تتطابق مع قائمة المكونات، ولا يوجد سائل نقع أو تحضير غير مقصود متبقٍ.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

ابدأ قاعدة النكهة

ابدأ بـ ثوم مهروس وملح على نار مضبوطة. أضف فلفل أسود فقط بعد أن تخف الرائحة النيئة، مع الحفاظ على السطح رطبًا بما يكفي لمنع الاحتراق. يتم تحضير قاعدة النكهة بخلط دبس الرمان مع الثوم المهروس وزيت الزيتون والملح والفلفل والسماق.

علامة النجاح: الرائحة متكاملة وليست نيئة، والقاعدة لم تحترق، وأي رطوبة متحررة يتم التحكم فيها قبل إضافة المكونات الرئيسية.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

اطهِ المكونات الرئيسية

أضف صدور دجاج مقطعة، دبس رمان، وزيت زيتون. تُغطى قطع الدجاج الخالية من الجلد بصلصة خفيفة من دبس الرمان والثوم والبهارات، ثم تُخبز في الفرن أو تُطهى في مقلاة هوائية حتى تنضج وتكتسب طبقة لامعة ومتكرملة، مع تجنب أي زيوت قلي إضافية.. اضبط الحرارة والسائل المقاس بدلاً من إضافة زيت أو كريمة أو سكر إضافي. يُتبل الدجاج بالصلصة ويُخبز في الفرن أو يُطهى في المقلاة الهوائية حتى ينضج تمامًا ويكتسب لمعانًا.

علامة النجاح: المركز مطهو تمامًا والقوام المميز لـ دجاج بدبس الرمان موجود بدون طبقة دهنية أو مائية.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

أنهِ، دعها ترتاح، وقسّم الحصص

أضف سماق وماء، ثم دعها ترتاح لفترة وجيزة حتى يستقر القوام. قسّمها إلى حصتين متساويتين وتأكد من أن عندما يصبح الدجاج طريًا من الداخل، وله طبقة خارجية لامعة ولون بني محمر جميل، وتكون الصلصة قد تكثفت قليلاً، يكون جاهزًا للتقديم.. يُقدم الدجاج بدبس الرمان ساخنًا، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو بذور الرمان الطازجة.

علامة النجاح: عندما يصبح الدجاج طريًا من الداخل، وله طبقة خارجية لامعة ولون بني محمر جميل، وتكون الصلصة قد تكثفت قليلاً، يكون جاهزًا للتقديم.. الحصتان متساويتان والمكونات النهائية لا تزال واضحة وليست مطهوة أكثر من اللازم.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 2 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة