دجاج بالصويا: وصفة يومية أخف لشخصين · SA

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من دجاج بالصويا بالطريقة المعتادة إلى 415 سعرة

دجاج بالصويا: التغيير المفيد هو التحكم في الحصص قبل الطهي. قم بقياس صدور دجاج مقطعة، صلصة صويا خفيفة، وزنجبيل مبشور، ثم استخدم الطريقة المذكورة لتتطور القوام دون دهون نهائية غير مقاسة. سيتم طهي الدجاج بالتحريك السريع مع صلصة الصويا الخفيفة والكثير من الخضروات، باستخدام أقل قدر ممكن من الزيت، أو خبزه، لتقليل الدهون مع الحفاظ على نكهة الصويا اللذيذة. دجاج بالصويا: النكهة المميزة تأتي من ثوم مهروس، زيت سمسم، بروكلي مقطع، جزر مقطع شرائح، وماء. أضفها في المرحلة الصحيحة وتوقف عن الطهي عندما عندما يصبح الدجاج مطبوخًا تمامًا، والخضروات لا تزال مقرمشة قليلاً، وتكون الصلصة قد غلفت جميع المكونات بشكل جيد، يكون الطبق جاهزًا للتقديم.. يتميز هذا الطبق بالعمق اللذيذ والغني بنكهة الأومامي التي تمنحها صلصة الصويا، والتي غالبًا ما تشكل أساس التتبيلة أو الصلصة، مما يمنح الدجاج نكهة آسيوية مميزة.

مكونات 2 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 400 جرامصدور دجاج مقطعة
• 40 ملصلصة صويا خفيفة
• 10 جرامزنجبيل مبشور
• 3 فصوصثوم مهروس
• 5 ملزيت سمسم
• 100 جرامبروكلي مقطع
• 100 جرامجزر مقطع شرائح
• 50 ملماء

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

قِس وحضّر

قِس جميع المكونات الثمانية قبل تسخين المقلاة. حضّر صدور دجاج مقطعة وصلصة صويا خفيفة بحجم متساوٍ، ثم اجعل زنجبيل مبشور جاهزًا للمرحلة التي يُطهى فيها بالتساوي. يجب تقطيع الدجاج والخضروات إلى قطع صغيرة ومتساوية لضمان طهي سريع ومتجانس.

علامة النجاح: القطع متساوية الحجم، وجميع الكميات تتطابق مع قائمة المكونات، ولا يوجد سائل نقع أو تحضير غير مقصود متبقٍ.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

ابدأ قاعدة النكهة

ابدأ بـ ثوم مهروس وزيت سمسم على نار مضبوطة. أضف بروكلي مقطع فقط بعد أن تخف الرائحة النيئة، مع الحفاظ على السطح رطبًا بما يكفي لمنع الاحتراق. يتم تحضير قاعدة النكهة بخلط صلصة الصويا الخفيفة مع الزنجبيل والثوم وزيت السمسم والماء.

علامة النجاح: الرائحة متكاملة وليست نيئة، والقاعدة لم تحترق، وأي رطوبة متحررة يتم التحكم فيها قبل إضافة المكونات الرئيسية.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

اطهِ المكونات الرئيسية

أضف صدور دجاج مقطعة، صلصة صويا خفيفة، وزنجبيل مبشور. تُطهى قطع الدجاج الخالية من الجلد مع الخضروات الطازجة في مقلاة كبيرة باستخدام صلصة الصويا الخفيفة وكمية قليلة جدًا من الزيت، مع التحريك المستمر لضمان نضج متساوٍ واحتفاظ المكونات بقوامها المقرمش.. اضبط الحرارة والسائل المقاس بدلاً من إضافة زيت أو كريمة أو سكر إضافي. يُشوح الدجاج في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت، ثم تُضاف الخضروات وصلصة الصويا وتُطهى حتى تنضج.

علامة النجاح: المركز مطهو تمامًا والقوام المميز لـ دجاج بالصويا موجود بدون طبقة دهنية أو مائية.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

أنهِ، دعها ترتاح، وقسّم الحصص

أضف جزر مقطع شرائح وماء، ثم دعها ترتاح لفترة وجيزة حتى يستقر القوام. قسّمها إلى حصتين متساويتين وتأكد من أن عندما يصبح الدجاج مطبوخًا تمامًا، والخضروات لا تزال مقرمشة قليلاً، وتكون الصلصة قد غلفت جميع المكونات بشكل جيد، يكون الطبق جاهزًا للتقديم.. يُقدم الدجاج بالصويا ساخنًا فورًا، ويمكن رشه ببذور السمسم المحمصة لإضافة لمسة نهائية.

علامة النجاح: عندما يصبح الدجاج مطبوخًا تمامًا، والخضروات لا تزال مقرمشة قليلاً، وتكون الصلصة قد غلفت جميع المكونات بشكل جيد، يكون الطبق جاهزًا للتقديم.. الحصتان متساويتان والمكونات النهائية لا تزال واضحة وليست مطهوة أكثر من اللازم.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 2 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة