صدور دجاج مشوية: وصفة يومية أخف لشخصين · SA

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من صدور دجاج مشوية بالطريقة المعتادة إلى 415 سعرة

صدور دجاج مشوية: التغيير المفيد هو التحكم في الحصص قبل الطهي. قم بقياس صدور دجاج، زيت زيتون بكر ممتاز، وعصير ليمون طازج، ثم استخدم الطريقة المذكورة لتتطور القوام دون دهون نهائية غير مقاسة. سيتم تتبيل صدور الدجاج في تتبيلة خفيفة تعتمد على الأعشاب ثم شيّها مباشرة، مما يضمن أقصى قدر من تغلغل النكهة بأقل قدر من الدهون المضافة. صدور دجاج مشوية: النكهة المميزة تأتي من ثوم مهروس، أوريجانو مجفف، ملح بحري، فلفل أسود مطحون، وماء. أضفها في المرحلة الصحيحة وتوقف عن الطهي عندما عندما تصبح صدور الدجاج بيضاء تمامًا من الداخل، وطريّة وعصارية، مع علامات شواء واضحة على السطح، ولا يوجد أي لون وردي، تكون جاهزة للتقديم.. يتميز هذا الطبق بنكهة الشواء المدخنة وعلامات الشواء المميزة التي تظهر على صدور الدجاج الطرية، مما يبرز المذاق الطبيعي للدجاج مع تتبيلة بسيطة.

مكونات 2 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 400 جرامصدور دجاج
• 15 ملزيت زيتون بكر ممتاز
• 15 ملعصير ليمون طازج
• 3 فصوصثوم مهروس
• 2 جرامأوريجانو مجفف
• 3 جرامملح بحري
• 1 جرامفلفل أسود مطحون
• 50 ملماء

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

قِس وحضّر

قِس جميع المكونات الثمانية قبل تسخين المقلاة. حضّر صدور دجاج وزيت زيتون بكر ممتاز بحجم متساوٍ، ثم اجعل عصير ليمون طازج جاهزًا للمرحلة التي يُطهى فيها بالتساوي. يجب تسطيح صدور الدجاج قليلاً لضمان طهي متساوٍ وسريع على الشواية.

علامة النجاح: القطع متساوية الحجم، وجميع الكميات تتطابق مع قائمة المكونات، ولا يوجد سائل نقع أو تحضير غير مقصود متبقٍ.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

ابدأ قاعدة النكهة

ابدأ بـ ثوم مهروس وأوريجانو مجفف على نار مضبوطة. أضف ملح بحري فقط بعد أن تخف الرائحة النيئة، مع الحفاظ على السطح رطبًا بما يكفي لمنع الاحتراق. يتم تحضير قاعدة النكهة بخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والأوريجانو والملح والفلفل.

علامة النجاح: الرائحة متكاملة وليست نيئة، والقاعدة لم تحترق، وأي رطوبة متحررة يتم التحكم فيها قبل إضافة المكونات الرئيسية.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

اطهِ المكونات الرئيسية

أضف صدور دجاج، زيت زيتون بكر ممتاز، وعصير ليمون طازج. تُتبل صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظم في تتبيلة خفيفة تعتمد على الأعشاب وعصير الليمون، ثم تُشوى مباشرة على الشواية الساخنة حتى تنضج تمامًا وتكتسب علامات شواء مميزة ونكهة مدخنة خفيفة.. اضبط الحرارة والسائل المقاس بدلاً من إضافة زيت أو كريمة أو سكر إضافي. تُتبل صدور الدجاج جيدًا وتُشوى على شواية ساخنة حتى تنضج تمامًا وتكتسب علامات الشواء.

علامة النجاح: المركز مطهو تمامًا والقوام المميز لـ صدور دجاج مشوية موجود بدون طبقة دهنية أو مائية.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

أنهِ، دعها ترتاح، وقسّم الحصص

أضف فلفل أسود مطحون وماء، ثم دعها ترتاح لفترة وجيزة حتى يستقر القوام. قسّمها إلى حصتين متساويتين وتأكد من أن عندما تصبح صدور الدجاج بيضاء تمامًا من الداخل، وطريّة وعصارية، مع علامات شواء واضحة على السطح، ولا يوجد أي لون وردي، تكون جاهزة للتقديم.. تُقدم صدور الدجاج المشوية فورًا بعد أن ترتاح لبضع دقائق، ويمكن تقديمها مع الخضروات المشوية.

علامة النجاح: عندما تصبح صدور الدجاج بيضاء تمامًا من الداخل، وطريّة وعصارية، مع علامات شواء واضحة على السطح، ولا يوجد أي لون وردي، تكون جاهزة للتقديم.. الحصتان متساويتان والمكونات النهائية لا تزال واضحة وليست مطهوة أكثر من اللازم.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 2 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة