شوربة كريمة الدجاج: خفيفة، دافئة، وشهية

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من شوربة كريمة الدجاج بالطريقة المعتادة إلى 280 سعرة

تقليل 80 جرام من الكريمة الثقيلة واستبدالها بـ 150 مل من الحليب قليل الدسم و50 مل من مرقة الدجاج. يعتمد مبدأ النكهة على تعميق طعم الأومامي من خلال تحمير الدجاج والخضروات بعناية، ثم بناء طبقات من النكهة السائلة باستخدام مرقة دجاج غنية وحليب قليل الدسم، مع لمسة خفيفة من الكريمة تضفي قوامًا مخمليًا دون أن تطغى على النكهات الأساسية، وتُعزز بالبهارات العطرية.

مكونات 2 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 200 جرامصدر دجاج— مقطع مكعبات صغيرة
• 100 جرامبصل— مفروم ناعم
• 15 جرامثوم— مفروم
• 80 جرامجزر— مقطع مكعبات صغيرة
• 500 ملمرقة دجاج— قليلة الصوديوم
• 200 ملحليب— قليل الدسم
• 70 ملكريمة طبخ— خفيفة
• 20 جرامدقيق أبيض
• 15 ملزيت زيتون
• 3 جرامملح— أو حسب الرغبة
• 1 جرامفلفل أسود— مطحون حديثًا
• 5 جرامبقدونس طازج— مفروم للتزيين

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تحضير المكونات الأساسية

ابدأ بتقطيع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة متساوية. قم بفرم البصل والثوم ناعماً، وقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة أيضًا. هذه الخطوة تضمن طهيًا متساويًا وتوزيعًا جيدًا للنكهات في الشوربة.

علامة النجاح: جميع الخضروات والدجاج مقطعة وجاهزة للطهي.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

بناء قاعدة النكهة

في قدر متوسط على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف مكعبات الدجاج وقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب وتنضج جزئيًا. أخرج الدجاج وضعه جانبًا. في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح شفافًا، ثم أضف الثوم والجزر وقلب لمدة 3 دقائق أخرى حتى تتصاعد رائحتهما.

علامة النجاح: البصل شفاف والجزر والثوم تفوح منهما رائحة زكية.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

الطهي والتكثيف

أعد الدجاج إلى القدر. رش الدقيق فوق المكونات وقلب لمدة دقيقة ليمتزج جيداً. أضف مرقة الدجاج تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات، ثم أضف الحليب قليل الدسم. اترك الشوربة حتى تغلي ثم خفف النار واتركها تتسبك لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح قوامها سميكًا قليلاً وتلين الخضروات بالكامل.

علامة النجاح: الشوربة سميكة القوام والخضروات طرية.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

اللمسة النهائية والتقديم

قبل التقديم مباشرة، أضف كريمة الطبخ الخفيفة وقلب جيداً. تبّل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. لا تدع الشوربة تغلي بقوة بعد إضافة الكريمة. اسكب الشوربة في أطباق التقديم وزينها بالبقدونس الطازج المفروم.

علامة النجاح: الشوربة كريمية وساخنة وجاهزة للتقديم، مع توازن النكهات.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 2 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة