صينية خضار بالفرن: ألوان، نكهات، وعشاء سهل

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من صينية خضار بالفرن بالطريقة المعتادة إلى 195 سعرة

تقليل 40 مل من زيت الزيتون في التتبيلة، والاكتفاء بـ 15 مل لتغليف الخضروات بشكل خفيف. يتمحور مبدأ النكهة حول تعزيز حلاوة الخضروات الطبيعية من خلال عملية الكرملة (تفاعل ميلارد) التي تحدث أثناء الشواء. تُعزز هذه الحلاوة الطبيعية بمزيج من البهارات العطرية مثل بودرة الثوم والأوريجانو، التي تضفي عمقًا وتوازنًا دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الدهون، مع لمسة خفيفة من زيت الزيتون لتعزيز النكهة وتسهيل التحمير.

مكونات 2 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 150 جرامبروكلي— مقطع زهرات
• 150 جرامقرنبيط— مقطع زهرات
• 100 جرامفلفل رومي أحمر— مقطع شرائح سميكة
• 100 جرامكوسا— مقطعة شرائح سميكة
• 80 جرامبصل أحمر— مقطع شرائح سميكة
• 80 جرامطماطم كرزية— كاملة
• 15 ملزيت زيتون— بكر ممتاز
• 5 جرامبودرة ثوم
• 5 جرامبودرة بصل
• 3 جرامأوريجانو مجفف
• 3 جرامملح— أو حسب الرغبة
• 1 جرامفلفل أسود— مطحون حديثًا

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تحضير الخضروات وتسخين الفرن

سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت). قم بتقطيع جميع الخضروات إلى قطع متساوية الحجم تقريباً لضمان طهيها بالتساوي. اغسل الخضروات وجففها جيداً جداً، فجفافها يساعد على تحميرها بشكل أفضل.

علامة النجاح: الفرن ساخن والخضروات مقطعة وجافة تماماً.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

تتبيل الخضروات

في وعاء كبير، ضع جميع الخضروات المقطعة. أضف زيت الزيتون، بودرة الثوم، بودرة البصل، الأوريجانو المجفف، الملح، والفلفل الأسود. اخلط الخضروات جيداً بيديك أو بملعقة حتى تتغطى كل قطعة بالتتبيلة وزيت الزيتون بشكل متساوٍ.

علامة النجاح: الخضروات مغطاة بالكامل بطبقة رقيقة ومتساوية من التوابل والزيت.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

شواء الخضروات في الفرن

انقل الخضروات المتبلة إلى صينية خبز كبيرة مبطنة بورق الزبدة، وافردها في طبقة واحدة قدر الإمكان دون تكديس. أدخل الصينية إلى الفرن الساخن واشويها لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الخضروات طرية مع حواف ذهبية اللون ومكرملة قليلاً. قلب الخضروات مرة واحدة في منتصف مدة الشواء لضمان تحميرها من جميع الجوانب.

علامة النجاح: الخضروات طرية وذهبية اللون مع حواف مكرملة.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

التقديم

أخرج صينية الخضروات من الفرن. قدمها فوراً كطبق جانبي شهي أو كوجبة رئيسية خفيفة. يمكن تزيينها بقليل من الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.

علامة النجاح: الخضروات ساخنة، محمرة بشكل مثالي، وجاهزة للتقديم.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 2 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة