تبولة خفيفة ومنعشة: نكهة أصيلة وقوام مثالي

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من تبولة بالطريقة المعتادة إلى 210 سعرة

تقليل زيت الزيتون من 60 مل إلى 15 مل. يعتمد مبدأ النكهة في هذه التبولة على التوازن بين حموضة الليمون المنعشة، ومرارة البقدونس الطازج، ولمسة النعناع العطرية، مع قرمشة الخضروات، مما يخلق تجربة حسية متكاملة ومنعشة.

مكونات 2 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 200 gبقدونس طازج— مفروم فرماً ناعماً
• 100 gطماطم— مفرومة فرماً ناعماً
• 50 gبرغل ناعم
• 30 gنعناع طازج— مفروم فرماً ناعماً
• 40 gبصل أخضر— مفروم فرماً ناعماً
• 70 gخيار— مفروم فرماً ناعماً
• 60 mlعصير ليمون طازج
• 15 mlزيت زيتون بكر ممتاز
• 3 gملح بحري ناعم
• 1 gفلفل أسود— مطحون حديثاً
• 2 gسماق— مطحون

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تحضير المكونات الطازجة

اغسل البقدونس والنعناع جيداً وجففهما تماماً، ثم افرمهما فرماً ناعماً جداً. افرم الطماطم والخيار والبصل الأخضر فرماً ناعماً أيضاً. ضع البرغل الناعم في وعاء صغير واغمره بـ 80 مل من الماء الساخن لمدة 10 دقائق حتى يلين ويمتص الماء، ثم صفّه جيداً واضغط عليه برفق لإزالة أي سائل زائد.

علامة النجاح: جميع الخضروات والأعشاب مفرومة بدقة والبرغل ليّن ومنفوش.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

مزج التتبيلة المنعشة

في وعاء كبير، اخلط عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون والسماق والملح والفلفل الأسود. اخفق المكونات جيداً حتى تتجانس وتتكون تتبيلة متوازنة النكهة.

علامة النجاح: التتبيلة متجانسة وذات رائحة حمضية منعشة.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

تجميع التبولة

أضف البقدونس المفروم والنعناع والطماطم والخيار والبصل الأخضر والبرغل المصفى إلى وعاء التتبيلة. اخلط المكونات بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو يديك (مع ارتداء قفازات) حتى تتوزع التتبيلة بالتساوي وتتغطى جميع المكونات.

علامة النجاح: جميع المكونات ممتزجة جيداً والتتبيلة موزعة بالتساوي.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

التقديم والتبريد

انقل التبولة إلى طبق التقديم. يمكنك تزيينها ببعض أوراق النعناع الطازجة أو شريحة ليمون. للحصول على أفضل نكهة، غطِ الطبق وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم للسماح للنكهات بالامتزاج والتجانس.

علامة النجاح: التبولة باردة وجاهزة للتقديم، والنكهات متجانسة.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 2 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة