الفاصوليا الحمراء — بصلصة طماطم وكمون مع أرز بني

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من الفاصوليا الحمراء بالطريقة المعتادة إلى 390 سعرة

هرس جزء من الفاصوليا لتكثيف الصلصة وتقليل الزيت وحصة الأرز. الطماطم والثوم والكمون والكزبرة والفلفل الحار تعطي الطابع المنزلي.

مكونات 8 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 1.2 kgفاصوليا حمراء مطبوخة
• 480 غأرز بني جاف
• 1 kgطماطم
• 600 غبصل وجزر
• 1.5 لترمرق خضار قليل الملح
• 16 غزيت
• 35 غثوم وكزبرة خضراء
• 15 غكمون وكزبرة ناشفة وفلفل حار

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

التحضير وضبط الرطوبة

نقع الفاصوليا وطهيها تماماً حتى تلين، وشطف الأرز وتركه يصفى.

علامة النجاح: الحبوب طرية من الداخل ولا تزال محتفظة بشكلها.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

بناء قاعدة النكهة

تحمير البصل والجزر قليلاً ثم تقليل الطماطم والثوم والبهارات.

علامة النجاح: قاعدة الطماطم كثيفة وداكنة ولا يظهر ماء.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

الطهي بحرارة دقيقة

إضافة الفاصوليا والمرق وهرس كوب منها ثم الغلي الهادئ.

علامة النجاح: الصلصة تغلف الحبوب ولا تنفصل عنها.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

الإنهاء وفحص القوام

طهي الأرز حتى يمتص الماء وإراحته ثم تقديم كمية متساوية مع الفاصوليا.

علامة النجاح: حبات الأرز منفصلة والطبق بلا سائل أو زيت زائد.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 8 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة