سليق كريمي بلا كريمة: اطهي الأرز حتى يطلق نشاه ثم أضيفي الحليب

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من السليق بالطريقة المعتادة إلى 540 سعرة

استخدام 450 غ أرز و1 لتر حليب قليل الدسم و1.2 كغ دجاج بلا جلد و15 غ زيت. نشا الأرز والحليب الساخن يصنعان النعومة، والهيل والقرفة في المرق يعطران الطبق؛ الشوي يعطي الدجاج تبايناً محمراً.

مكونات 6 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 450 غأرز قصير الحبة
• 1.2 كغدجاج بلا جلد
• 1 لترحليب قليل الدسم
• 1.2 لترمرق دجاج
• 15 غزيت
• 6 حباتهيل
• 1 عودقرفة
• 1ورقة غار

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

اطهي الأرز في المرق أولاً

اغلي الأرز مع المرق والبهارات، ثم اخفضي النار واطهيه 25 دقيقة مع التحريك.

علامة النجاح: تتفتح الحبة ويصبح المرق عكراً وغليظاً.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

أضيفي الحليب ساخناً على دفعات

سخني الحليب منفصلاً وأضيفيه في ثلاث دفعات مع التحريك 15 دقيقة.

علامة النجاح: يمر الملعقة فتترك موجة بطيئة ولا توجد كتل حليب.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

حمّري الدجاج على رف

ادهني الدجاج بالزيت والتوابل واشويه على رف عند 220°م ثم 190°م حتى ينضج.

علامة النجاح: السطح بني والعصارة صافية، والقطعة لا تجلس في دهن متجمع.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

اتركي السليق يستقر قبل التقديم

أطفئي النار 10 دقائق، عدلي القوام بحليب ساخن وقدمي الدجاج فوقه.

علامة النجاح: القوام كريمي وينتشر ببطء، لا ككتلة جافة.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 6 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة