شكشوكة خفيفة وصلصتها ليست مائية: غطّي الفلفل ثم ركّزي الطماطم

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من الشكشوكة بالطريقة المعتادة إلى 310 سعرة

استخدام 6 بيضات و800 غ طماطم و15 غ زيت لثلاث حصص. الكمون والبابريكا يتحمصان ثواني، والطماطم المركزة تحمل النكهة؛ الغطاء يطهو البيض من الأعلى.

مكونات 3 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 6بيض
• 800 غطماطم مفرومة
• 300 غفلفل رومي
• 250 غبصل
• 15 غزيت
• 3 فصوصثوم
• 1 ملعقة صغيرةكمون
• 1 ملعقة صغيرةبابريكا

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

ليّني البصل والفلفل تحت الغطاء

اطبخي البصل والفلفل بالزيت مغطى 8 دقائق، ثم أضيفي الثوم والتوابل.

علامة النجاح: الفلفل طري وحلو ولا توجد حواف محترقة.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

ركّزي الطماطم قبل البيض

أضيفي الطماطم واطهيها مكشوفة 12 دقيقة.

علامة النجاح: تترك الملعقة ممراً واضحاً ولا يتجمع ماء عند الحواف.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

اصنعي آباراً حقيقية

اصنعي ست فجوات واكسري بيضة في كل منها، ثم غطي المقلاة على نار هادئة.

علامة النجاح: البياض محصور في الآبار ولا يختلط بالصلصة كلها.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

ارفعي الغطاء قبل جفاف الصفار

اطهي 5–7 دقائق حسب الأمان المطلوب، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

علامة النجاح: البياض متماسك والصفار بدرجة النضج المناسبة لمن سيأكل.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 3 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة