الأرز مع الروبيان — بالطماطم والشبت

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من الأرز مع الروبيان بالطريقة المعتادة إلى 485 سعرة

تشويح سريع للروبيان وأرز كامل الحبة وخضار كثيرة يبدل القلي ويقلل كمية الزيت والحبوب. شبت وكزبرة وكمون وطماطم وثوم وليمون تبرز حلاوة الروبيان وتعطي نكهة ساحلية منعشة.

مكونات 6 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 1.2 كغروبيان مقشر
• 480 غأرز بسمتي بني
• 800 غطماطم
• 500 غبازلاء وفلفل
• 300 غبصل
• 30 غزيت
• 950 mlمرق سمك
• 60 غشبت وكزبرة
• 3 حباتليمون

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تجفيف الروبيان جيداً

يُذاب الروبيان على مصفاة ويُضغط بمناديل ثم يُتبل قبل الطهي مباشرة

علامة النجاح: السطح مطفأ وبارد ولا توجد مياه ذوبان في الوعاء

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

تشويح سريع على دفعات

يُشوح الروبيان في مقلاة شديدة الحرارة حتى يصبح وردياً جزئياً ثم يُرفع فوراً

علامة النجاح: القطع منحنية برفق ولها حواف ذهبية بينما المراكز لا تزال شفافة قليلاً

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

طهي الأرز بقاعدة الطماطم

تُركز الطماطم والبصل ثم يُضاف الأرز والمرق والخضار حتى تظهر فتحات البخار

علامة النجاح: السطح جاف نسبياً والحبات حمراء منفصلة ولا يوجد زيت طافٍ

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

إعادة الروبيان في النهاية

يوضع الروبيان فوق الأرز في الدقائق الأخيرة ثم يُترك القدر ليرتاح قبل التقليب

علامة النجاح: الروبيان وردي ورطب والأرز مفلفل والشبت أخضر بلا سائل في القاع

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 6 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة