الأرز بالشعيرية — كامل الحبة ومحمص بخفة

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من الأرز بالشعيرية بالطريقة المعتادة إلى 440 سعرة

أرز وشعيرية كاملان وحمص وزيت مقاس يرفعان الألياف والبروتين ويستبدلان الزبدة. تحميص الشعيرية والهيل والقرفة والمرق والبقدونس وقشر الليمون يمنح نكهة جوزية وعطرية.

مكونات 8 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 560 غأرز بسمتي بني
• 240 غشعيرية كاملة
• 600 غحمص مطبوخ
• 24 غزيت
• 1.2 لترمرق خضار
• 8 حباتهيل
• 2 عودقرفة
• 50 غبقدونس
• 1 حبةليمون

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

نقع الأرز وتصفيته

يُغسل الأرز وينقع ثم يُترك في مصفاة حتى يختفي الماء الزائد بين الحبات

علامة النجاح: الحبات منتفخة وجافة من الخارج ولا تقطر عند تحريك المصفاة

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

تحميص الشعيرية بالتساوي

تُحرك الشعيرية باستمرار في الزيت المقاس حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي

علامة النجاح: كل القطع متقاربة اللون ولا توجد خيوط سوداء أو زيت متجمع

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

إضافة الأرز والمرق مرة واحدة

يُقلب الأرز مع الشعيرية ثم يُضاف المرق الساخن والبهارات ويُغطى عند الغليان

علامة النجاح: الأرز موزع بالتساوي والسائل صافٍ ولا تلتصق الشعيرية في كتل

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

تبخير وإضافة الحمص

يُطهى بهدوء ويُضاف الحمص الساخن في النهاية ثم يُترك ويُفلفل بالشوكة

علامة النجاح: الحبات منفصلة والشعيرية سليمة والحمص موزع بلا دهن في القاع

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 8 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة