Sådan laver du Blomkålssuppe med færre kalorier
Blomkålssuppe med ristede buketter, hvide bønner og citron
Blomkål, hvide bønner og citron bliver til en lys cremet suppe med ristede buketter, cirka 385 kcal med rugbrød.
Blomkål får to behandlinger for at undgå en ensartet kogt smag. En tredjedel af buketterne ristes mørkt og gemmes som topping, mens stok og resten simrer kort med bønner. Suppen blendes kun til glat og får citron væk fra varmen, så kålsmagen forbliver mild og nøddeagtig.
Det der ændres, og det der bevares
From Klassisk Blomkålssuppe to 385 calories
Brug hele blomkålen og hvide bønner til krop, rist topping i målt olie og undlad fløde samt bacon. Mørkt ristet blomkål, hvid peber, muskat, citron og purløg giver nøddeagtig dybde og friskhed.
| Del | Traditionel | Lettere | Hvorfor |
|---|---|---|---|
| Grundmetode | Mere tilsat fedt eller et tungere forhold | Brug hele blomkålen og hvide bønner til krop, rist topping i målt olie og undlad fløde samt bacon | Mørkt ristet blomkål, hvid peber, muskat, citron og purløg giver nøddeagtig dybde og friskhed. |
Sådan bevares smagen
Mørkt ristet blomkål, hvid peber, muskat, citron og purløg giver nøddeagtig dybde og friskhed.
En besparelse der holder gennem inflation
Blomkålsstok, dåsebønner og rugbrød udnyttes fuldt, så en stor kål rækker til seks måltider uden spild.
Ingredienser til 6 portioner
Mål først; rækkefølgen hjælper retten med at bruge mindre fedt.
- 1.4 kgblomkål med stok
- 500 ghvide bønner, drænet
- 300 gløg
- 1.4 lgrøntsagsfond
- 250 gyoghurt 2 %
- 300 gfuldkornsrugbrød
- 18 grapsolie
- 2 stkcitroner
- 25 gpurløg
- 2 ghvid peber og muskat
Fremgangsmåde
Hvert trin har varme, et synligt kontrolpunkt og en løsning.
Trin 1 · følg det synlige tegn
Del stok og buketter
Skræl den træede overflade af stokken, skær den småt og del buketterne ens; hold en tredjedel helt tør til ristning.
Se efter: Alle dele er brugbare, og toppingbuketterne har en tør overflade og ens størrelse.
Trin 2 · følg det synlige tegn
Rist topping mørkt
Vend den tørre tredjedel i målt olie og rist på varm plade, til fladerne er dybt gyldne men ikke sorte.
Se efter: Buketterne har nøddebrune kanter, fast centrum og ingen vandpøl på pladen.
Trin 3 · følg det synlige tegn
Kog og blend basen kort
Sved løg, tilsæt stok, resterende blomkål, bønner og fond og kog kun til helt mørt før kort blendning.
Se efter: Basen er lys og silkeagtig uden fibre, limet konsistens eller stærk overkogt kålduft.
Trin 4 · følg det synlige tegn
Temperér yoghurt og top
Tag gryden af varmen, temperér yoghurt, tilsæt citron og servér med de ristede buketter, purløg og rugbrød.
Se efter: Suppen er glat uden gryn, og de brunede buketter forbliver tydelige og let sprøde.
Kalorier ved samme portionsstørrelse
173 kcal · 31% anslået lavere
Skønnet fordeler ingredienserne på 6 portioner. Mærke, afpudsning og rester i panden påvirker resultatet.
Opbevar resterne i samme lette stil
Opbevar i tre dage. Varm langsomt uden at koge efter yoghurten er tilsat; gem topping separat.
Opbevar i tre dage. Varm langsomt uden at koge efter yoghurten er tilsat; gem topping separat.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor lugter suppen kraftigt af kål?
Blomkålen kogte for længe. Stop så snart stok og buketter er helt møre.
Kan yoghurten udelades?
Ja. Blend lidt flere bønner i og justér citronen for en mælkefri udgave.
- blomkål med stok1.4 kg
- hvide bønner, drænet500 g
- løg300 g
- grøntsagsfond1.4 l
CaloNote · eksempel på mobil analyse
Kontrollér den portion du faktisk lavede: Blomkålssuppe
Fotografér tallerkenen i CaloNote, kontrollér registrerede ingredienser og mængde, og ret skønnet før du gemmer.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysér mit måltid i CaloNoteMetode og kilder
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Lav en anden velkendt middag lettere
Gulerodskage: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Gulerodskage. Forbered råvarerne præcist: gulerødder · fuldkornsmel · æg · æblemos · valnødder. Styr varme og konsistens: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur. Afslut og kontrollér resultatet: krummen er fugtig men fjedrer, og glasuren holder sig på plads. 8 × 345 kcal.
Se opskrift
Brunsviger: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Brunsviger. Forbered råvarerne præcist: fuldkornsmel · letmælk · gær · æg · brun farin. Styr varme og konsistens: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag. Afslut og kontrollér resultatet: bunden er luftig, toppen karamelliseret og ingen sirup står frit. 8 × 345 kcal.
Se opskrift