Sådan laver du Chili con carne med færre kalorier
Chili con carne med magert oksekød, to slags bønner og mørk tomat
Magert oksekød, kidneybønner og sorte bønner bliver til en tæt chili på cirka 490 kcal med brune ris.
Chili får dybde af rigtig bruning og ristede krydderier, ikke af ekstra fedt. Oksekødet steges i tre små hold, løg og peber tager farve, og tomatpuré, spidskommen samt paprika ristes, før tomaterne tilsættes. Bønnerne kommer først, når saucen er reduceret, så de forbliver hele.
Det der ændres, og det der bevares
From Klassisk Chili con carne to 490 calories
Brug 5-7 % oksekød, to slags bønner og målte brune ris, og erstat ost samt creme fraiche med yoghurt og frisk salsa. Mørk kødbruning, ristet spidskommen, røget paprika, chili, kakao og lime giver lag uden ost eller meget olie.
| Del | Traditionel | Lettere | Hvorfor |
|---|---|---|---|
| Grundmetode | Mere tilsat fedt eller et tungere forhold | Brug 5-7 % oksekød, to slags bønner og målte brune ris, og erstat ost samt creme fraiche med yoghurt og frisk salsa | Mørk kødbruning, ristet spidskommen, røget paprika, chili, kakao og lime giver lag uden ost eller meget olie. |
Sådan bevares smagen
Mørk kødbruning, ristet spidskommen, røget paprika, chili, kakao og lime giver lag uden ost eller meget olie.
En besparelse der holder gennem inflation
Bønner, tomat, peberfrugt og ris strækker 700 gram oksekød til otte store portioner.
Ingredienser til 8 portioner
Mål først; rækkefølgen hjælper retten med at bruge mindre fedt.
- 700 ghakket oksekød 5-7 %
- 700 gkidneybønner, drænet
- 700 gsorte bønner, drænet
- 1 kghakkede tomater
- 600 gpeberfrugt
- 400 gløg
- 480 gbrune ris, tørre
- 40 gtomatpuré
- 15 grapsolie
- 12 gspidskommen paprika og chili
- 15 gmørk kakao
- 3 stklime
Fremgangsmåde
Hvert trin har varme, et synligt kontrolpunkt og en løsning.
Trin 1 · følg det synlige tegn
Brun kødet i tre hold
Pres kødet ud i den varme gryde i små hold, lad undersiden blive mørk før det brydes i grove smuler.
Se efter: Smulerne er mørkebrune og tørre, og der samler sig ingen grå kogevæske i gryden.
Trin 2 · følg det synlige tegn
Rist grøntsager og krydderier
Steg løg og peberfrugt i stegefonden, skub dem til side og rist tomatpuré samt krydderier kort.
Se efter: Purén er teglrød, krydderierne dufter varmt, og grøntsagerne har brunede kanter.
Trin 3 · følg det synlige tegn
Reducer tomatsaucen først
Tilsæt tomater og kakao og lad saucen simre åbent, til en ske efterlader en tydelig bane.
Se efter: Saucen er mørk rødbrun og tæt uden rå tomatsmag eller vand ved kanten.
Trin 4 · følg det synlige tegn
Fold bønner i uden at mase
Skyl bønnerne, fold dem og kødet i den reducerede sauce og varm roligt; afslut med lime og servér med ris.
Se efter: Begge bønnetyper er hele, chilien holder formen på skeen, og der ligger ingen olie- eller væskering.
Kalorier ved samme portionsstørrelse
221 kcal · 31% anslået lavere
Skønnet fordeler ingredienserne på 8 portioner. Mærke, afpudsning og rester i panden påvirker resultatet.
Opbevar resterne i samme lette stil
Opbevar chili i fire dage eller frys i en måned. Køl ris hurtigt og opbevar dem separat i højst et døgn.
Opbevar chili i fire dage eller frys i en måned. Køl ris hurtigt og opbevar dem separat i højst et døgn.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor er chilien vandet?
Tomaterne blev ikke reduceret før bønnerne. Kog saucen åbent, til skeens bane bliver stående.
Kan retten laves vegetarisk?
Ja. Erstat kødet med brune linser og hakkede svampe, som brunes hårdt før tomaten.
- hakket oksekød 5-7 %700 g
- kidneybønner, drænet700 g
- sorte bønner, drænet700 g
- hakkede tomater1 kg
CaloNote · eksempel på mobil analyse
Kontrollér den portion du faktisk lavede: Chili con carne
Fotografér tallerkenen i CaloNote, kontrollér registrerede ingredienser og mængde, og ret skønnet før du gemmer.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysér mit måltid i CaloNoteMetode og kilder
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Lav en anden velkendt middag lettere
Gulerodskage: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Gulerodskage. Forbered råvarerne præcist: gulerødder · fuldkornsmel · æg · æblemos · valnødder. Styr varme og konsistens: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur. Afslut og kontrollér resultatet: krummen er fugtig men fjedrer, og glasuren holder sig på plads. 8 × 345 kcal.
Se opskrift
Brunsviger: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Brunsviger. Forbered råvarerne præcist: fuldkornsmel · letmælk · gær · æg · brun farin. Styr varme og konsistens: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag. Afslut og kontrollér resultatet: bunden er luftig, toppen karamelliseret og ingen sirup står frit. 8 × 345 kcal.
Se opskrift