Sådan laver du Hasselbackkartofler med færre kalorier
Hasselbackkartofler: sprøde vifter med urter, rugrasp og afmålt olie
Kartofler snittes tæt, tørres mellem skiverne og bages sprøde med lidt rapsolie, hvidløg, rosmarin og rugrasp; de afmålte råvarer giver 8 portioner på cirka 305 kcal hver.
Hasselbackkartofler skal stadig smage som den ret, man kender. Det vigtigste greb er at pensle seksten kartofler med 28 gram olie i alt og bruge urter og rugrasp frem for smør og ost. Sprøde kartoffelkanter, hvidløg, rosmarin, timian, rug, peber og syrlig purløgsyoghurt giver fuld ovnsmag.
Det der ændres, og det der bevares
From Klassisk Hasselbackkartofler to 305 calories
pensle seksten kartofler med 28 gram olie i alt og bruge urter og rugrasp frem for smør og ost. Sprøde kartoffelkanter, hvidløg, rosmarin, timian, rug, peber og syrlig purløgsyoghurt giver fuld ovnsmag.
| Del | Traditionel | Lettere | Hvorfor |
|---|---|---|---|
| Grundmetode | Mere tilsat fedt eller et tungere forhold | pensle seksten kartofler med 28 gram olie i alt og bruge urter og rugrasp frem for smør og ost | Sprøde kartoffelkanter, hvidløg, rosmarin, timian, rug, peber og syrlig purløgsyoghurt giver fuld ovnsmag. |
Sådan bevares smagen
Sprøde kartoffelkanter, hvidløg, rosmarin, timian, rug, peber og syrlig purløgsyoghurt giver fuld ovnsmag.
En besparelse der holder gennem inflation
Kartofler og lidt daggammelt rugbrød bliver til en festlig ret uden dyre mejeriprodukter.
Ingredienser til 8 portioner
Mål først; rækkefølgen hjælper retten med at bruge mindre fedt.
- 2,4 kgseksten ens kartofler
- 28 grapsolie
- 90 ggrove rugrasp
- 60 ghvidløg
- 40 grosmarin og timian
- 20 gpaprika og sort peber
- 500 ggræsk yoghurt 2 %
- 100 gcitron, purløg og salt
Fremgangsmåde
Hvert trin har varme, et synligt kontrolpunkt og en løsning.
Trin 1 · følg det synlige tegn
Forbered råvarerne præcist
Læg hver kartoffel mellem to træskaft, skær tætte snit uden at gå igennem, skyl mellem skiverne og tør helt.
Se efter: Bunden holder viften samlet, alle snit har samme afstand, og overfladen er tør.
Trin 2 · følg det synlige tegn
Byg den karakteristiske smag
Pensl kartoflerne med halvdelen af olien, og bag dem, til vifterne åbner og kanterne får lys gylden farve.
Se efter: Skiverne står tydeligt fra hinanden, og undersiden slipper pladen uden at rive.
Trin 3 · følg det synlige tegn
Styr varme og konsistens
Bland resten af olien med hvidløg, urter og rugrasp, og fordel en lille smule i de åbne snit.
Se efter: Raspen sidder tørt mellem skiverne uden våde klumper eller olie på pladen.
Trin 4 · følg det synlige tegn
Afslut og kontrollér resultatet
Bag videre til kanterne er mørkt gyldne og midten mør, og servér med citron-purløgsyoghurt.
Se efter: Kanterne knaser, kartoflen holder sammen, og tallerkenen har ingen smørpøl.
Kalorier ved samme portionsstørrelse
150 kcal · 33% anslået lavere
Skønnet fordeler ingredienserne på 8 portioner. Mærke, afpudsning og rester i panden påvirker resultatet.
Opbevar resterne i samme lette stil
Køl Hasselbackkartofler hurtigt ned i en lav beholder og opbevar tildækket i køleskab i højst tre dage. Genopvarm kun den portion, der skal spises, én gang; hold sprøde og friske elementer adskilt.
Køl Hasselbackkartofler hurtigt ned i en lav beholder og opbevar tildækket i køleskab i højst tre dage. Genopvarm kun den portion, der skal spises, én gang; hold sprøde og friske elementer adskilt.
Ofte stillede spørgsmål
Kan Hasselbackkartofler forberedes dagen før?
Grøntsager kan klargøres, og sauce eller fyld kan laves på forhånd. Opbevar kartofler, sprøde elementer og friske urter separat, og lav den sidste bagning eller samling tæt på servering. Køl Hasselbackkartofler hurtigt ned i en lav beholder og opbevar tildækket i køleskab i højst tre dage. Genopvarm kun den portion, der skal spises, én gang; hold sprøde og friske elementer adskilt.
Er tilbehør medregnet i kalorierne for Hasselbackkartofler?
Kun de afmålte ingredienser på listen er medregnet. Ekstra brød, kartofler, smør, sauce, drikke og andet tilbehør skal beregnes særskilt. pensle seksten kartofler med 28 gram olie i alt og bruge urter og rugrasp frem for smør og ost.
- seksten ens kartofler2,4 kg
- rapsolie28 g
- grove rugrasp90 g
- hvidløg60 g
CaloNote · eksempel på mobil analyse
Kontrollér den portion du faktisk lavede: Hasselbackkartofler
Fotografér tallerkenen i CaloNote, kontrollér registrerede ingredienser og mængde, og ret skønnet før du gemmer.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysér mit måltid i CaloNoteMetode og kilder
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Lav en anden velkendt middag lettere
Gulerodskage: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Gulerodskage. Forbered råvarerne præcist: gulerødder · fuldkornsmel · æg · æblemos · valnødder. Styr varme og konsistens: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur. Afslut og kontrollér resultatet: krummen er fugtig men fjedrer, og glasuren holder sig på plads. 8 × 345 kcal.
Se opskrift
Brunsviger: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Brunsviger. Forbered råvarerne præcist: fuldkornsmel · letmælk · gær · æg · brun farin. Styr varme og konsistens: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag. Afslut og kontrollér resultatet: bunden er luftig, toppen karamelliseret og ingen sirup står frit. 8 × 345 kcal.
Se opskrift