Sådan laver du Hønsekødssuppe med færre kalorier
Hønsekødssuppe med klar kraft, små kødboller og fuldkornsmelboller
Langsomt pocheret suppehøne, rodfrugter og små boller giver en klassisk klar suppe på cirka 445 kcal.
Hønsekødssuppe adskiller sig fra hurtig kyllingesuppe ved den lange kraft og de små boller. En suppehøne pocheres ved næsten usynlig simren, hvorefter kraften sies og affedtes. Mager fars formes til små kødboller, fuldkornsmelboller pochérer separat, og det plukkede hønsekød vender tilbage til sidst.
Det der ændres, og det der bevares
From Klassisk Hønsekødssuppe to 445 calories
Pochér og affedt en hel suppehøne, lav små magre kødboller og begræns melbollerne i stedet for at servere en fed uklar kraft. Hønsekraft, selleri, porre, laurbær og hvid peber giver klassisk ren dybde; persille og små boller gør suppen genkendelig.
| Del | Traditionel | Lettere | Hvorfor |
|---|---|---|---|
| Grundmetode | Mere tilsat fedt eller et tungere forhold | Pochér og affedt en hel suppehøne, lav små magre kødboller og begræns melbollerne i stedet for at servere en fed uklar kraft | Hønsekraft, selleri, porre, laurbær og hvid peber giver klassisk ren dybde; persille og små boller gør suppen genkendelig. |
Sådan bevares smagen
Hønsekraft, selleri, porre, laurbær og hvid peber giver klassisk ren dybde; persille og små boller gør suppen genkendelig.
En besparelse der holder gennem inflation
En hel høne giver både kraft og kød til otte skåle, mens rødder og hjemmelavede små boller er prisvenlige.
Ingredienser til 8 portioner
Mål først; rækkefølgen hjælper retten med at bruge mindre fedt.
- 1.8 kgsuppehøne
- 500 gmager hakket kylling
- 500 ggulerødder
- 400 gknoldselleri
- 350 gporrer
- 220 gfuldkornshvedemel
- 2 stkæg
- 3 lvand
- 4 stklaurbærblade
- 30 gpersille
- 3 ghvid peber
Fremgangsmåde
Hvert trin har varme, et synligt kontrolpunkt og en løsning.
Trin 1 · følg det synlige tegn
Pochér hønen meget stille
Dæk hønen med koldt vand, varm langsomt op, skum omhyggeligt og hold kraften lige under kogepunktet.
Se efter: Kraften er klar og kun let bevægelig, og der ligger ingen grå skumklumper på overfladen.
Trin 2 · følg det synlige tegn
Si affedt og pluk kødet
Løft den møre høne op, si kraften gennem fint klæde og skum eller afkøl fedtet væk, før kødet plukkes uden skind.
Se efter: Kraften er gylden og gennemsigtig, og kødet er saftigt uden skind eller ben.
Trin 3 · følg det synlige tegn
Form ens små boller
Rør kold mager fars kort med æg og peber, og form små kødboller; lav separate små fuldkornsmelboller.
Se efter: Bollerne er ens og kompakte nok til at holde formen uden at farsen er æltet sej.
Trin 4 · følg det synlige tegn
Pochér boller og saml
Pochér bollerne i stille kraft, tilsæt rødder efter fasthed og fold hønsekødet i kun til gennemvarmning.
Se efter: Kødboller er gennemstegte og hele, melboller lette, rødder møre og kraften fortsat klar.
Kalorier ved samme portionsstørrelse
200 kcal · 31% anslået lavere
Skønnet fordeler ingredienserne på 8 portioner. Mærke, afpudsning og rester i panden påvirker resultatet.
Opbevar resterne i samme lette stil
Opbevar kraft og fyld separat i tre dage eller frys kraften i en måned. Varm kun én gang til rygende varm.
Opbevar kraft og fyld separat i tre dage eller frys kraften i en måned. Varm kun én gang til rygende varm.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor er kraften uklar?
Den kogte for hårdt eller blev presset gennem sien. Hold en svag simren og lad væsken løbe af sig selv.
Kan en almindelig kylling bruges?
Ja, men kraften bliver mildere og kogetiden kortere; stop når låret er mørt og sikkert tilberedt.
- suppehøne1.8 kg
- mager hakket kylling500 g
- gulerødder500 g
- knoldselleri400 g
CaloNote · eksempel på mobil analyse
Kontrollér den portion du faktisk lavede: Hønsekødssuppe
Fotografér tallerkenen i CaloNote, kontrollér registrerede ingredienser og mængde, og ret skønnet før du gemmer.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysér mit måltid i CaloNoteMetode og kilder
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Lav en anden velkendt middag lettere
Gulerodskage: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Gulerodskage. Forbered råvarerne præcist: gulerødder · fuldkornsmel · æg · æblemos · valnødder. Styr varme og konsistens: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur. Afslut og kontrollér resultatet: krummen er fugtig men fjedrer, og glasuren holder sig på plads. 8 × 345 kcal.
Se opskrift
Brunsviger: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Brunsviger. Forbered råvarerne præcist: fuldkornsmel · letmælk · gær · æg · brun farin. Styr varme og konsistens: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag. Afslut og kontrollér resultatet: bunden er luftig, toppen karamelliseret og ingen sirup står frit. 8 × 345 kcal.
Se opskrift