Sådan laver du Kyllingesuppe med færre kalorier
Kyllingesuppe med perlebyg, rodfrugter og klar urtebouillon
Brunet kylling, perlebyg og danske rodfrugter giver en mættende klar suppe på cirka 430 kcal pr. skål.
Kyllingesuppe bliver uklar, hvis byg og kød koger hårdt i samme gryde. Kyllingen brunes først og løftes ud, mens grøntsagerne tager farve i stegeresterne. Perlebyg koges separat og skylles, og kyllingen pocherer færdig i den rolige bouillon, så suppen forbliver klar og kødet saftigt.
Det der ændres, og det der bevares
From Klassisk Kyllingesuppe to 430 calories
Fjern skindet, brun kyllingen i små hold og kog perlebyg separat i stedet for at gøre suppen uklar med fedt og stivelse. Kyllingens stegeskorpe, porre, selleri, timian og laurbær giver en dyb klar fond, mens citron og persille frisker den til sidst.
| Del | Traditionel | Lettere | Hvorfor |
|---|---|---|---|
| Grundmetode | Mere tilsat fedt eller et tungere forhold | Fjern skindet, brun kyllingen i små hold og kog perlebyg separat i stedet for at gøre suppen uklar med fedt og stivelse | Kyllingens stegeskorpe, porre, selleri, timian og laurbær giver en dyb klar fond, mens citron og persille frisker den til sidst. |
Sådan bevares smagen
Kyllingens stegeskorpe, porre, selleri, timian og laurbær giver en dyb klar fond, mens citron og persille frisker den til sidst.
En besparelse der holder gennem inflation
Gulerod, knoldselleri, porre og byg strækker 800 gram kylling til seks store skåle med råvarer, der er billige hele året.
Ingredienser til 6 portioner
Mål først; rækkefølgen hjælper retten med at bruge mindre fedt.
- 800 gkyllingebryst uden skind
- 250 gperlebyg
- 500 ggulerødder
- 400 gknoldselleri
- 350 gporrer
- 300 gchampignoner
- 2 lsaltreduceret kyllingefond
- 15 grapsolie
- 25 gtimian og persille
- 1 stkcitron
Fremgangsmåde
Hvert trin har varme, et synligt kontrolpunkt og en løsning.
Trin 1 · følg det synlige tegn
Brun tør kylling i hold
Skær kyllingen i ens store stykker, dup dem tørre og brun dem i to hold, før de er gennemstegte.
Se efter: Stykkerne har gyldne flader, mens gryden har brun fond og ingen grå kødsaft.
Trin 2 · følg det synlige tegn
Kog og skyl perlebyggen
Kog byggen separat til netop mør, hæld vandet fra og skyl kort, så løs stivelse ikke følger med i suppen.
Se efter: Kornene er hele og møre med bid, og skyllevandet er næsten klart.
Trin 3 · følg det synlige tegn
Byg en rolig klar bouillon
Brun svampe og rodfrugter let i gryden, tilsæt fond og urter og lad det simre uden kraftig kogning.
Se efter: Bouillonen er klar ravfarvet, grøntsagerne holder formen, og overfladen er skummet ren.
Trin 4 · følg det synlige tegn
Pochér kylling og saml
Læg kyllingen tilbage, pochér til 75°C og tilsæt byg, porregrønt, citron og persille lige før servering.
Se efter: Kyllingen er saftig og gennemstegt, byggen ligger adskilt, og bouillonen er stadig klar.
Kalorier ved samme portionsstørrelse
194 kcal · 31% anslået lavere
Skønnet fordeler ingredienserne på 6 portioner. Mærke, afpudsning og rester i panden påvirker resultatet.
Opbevar resterne i samme lette stil
Køl suppen hurtigt og opbevar den i tre dage. Hold byg adskilt, hvis suppen skal stå, så den ikke opsuger al bouillon.
Køl suppen hurtigt og opbevar den i tre dage. Hold byg adskilt, hvis suppen skal stå, så den ikke opsuger al bouillon.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor blev suppen uklar?
Byggen kogte i gryden, eller bouillonen bulderkogte. Kog kornene separat og hold kun en rolig simren.
Kan kyllingelår bruges?
Ja. Fjern skind og synligt fedt, og pochér lårene til sikkert gennemstegte, før kødet deles.
- kyllingebryst uden skind800 g
- perlebyg250 g
- gulerødder500 g
- knoldselleri400 g
CaloNote · eksempel på mobil analyse
Kontrollér den portion du faktisk lavede: Kyllingesuppe
Fotografér tallerkenen i CaloNote, kontrollér registrerede ingredienser og mængde, og ret skønnet før du gemmer.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysér mit måltid i CaloNoteMetode og kilder
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Lav en anden velkendt middag lettere
Gulerodskage: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Gulerodskage. Forbered råvarerne præcist: gulerødder · fuldkornsmel · æg · æblemos · valnødder. Styr varme og konsistens: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur. Afslut og kontrollér resultatet: krummen er fugtig men fjedrer, og glasuren holder sig på plads. 8 × 345 kcal.
Se opskrift
Brunsviger: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Brunsviger. Forbered råvarerne præcist: fuldkornsmel · letmælk · gær · æg · brun farin. Styr varme og konsistens: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag. Afslut og kontrollér resultatet: bunden er luftig, toppen karamelliseret og ingen sirup står frit. 8 × 345 kcal.
Se opskrift