Sådan laver du Laks i ovn med færre kalorier
Laks i ovn med sennepsurtekruste og grøntsager på samme plade
Laksefilet, grønne bønner og små kartofler med en tynd sennepskruste giver laks i ovn på cirka 520 kcal pr. portion.
Laks har allerede fedt nok til at blive saftig, så både smørmarinade og flødesauce er unødvendige. Kartoflerne får et forspring i ovnen, bønnerne kommer til senere, og laksen lægges først på den sidste del. En tynd kruste af sennep, urter og rugkrummer beskytter overfladen og giver en tydelig afslutning.
Det der ændres, og det der bevares
From Klassisk Laks i ovn to 520 calories
Hold laksen på 140 gram pr. person, brug fiskens eget fedt og lav en tynd sennepskruste uden smør eller mayonnaise. Dijon, citronskal og dild giver syre og aroma på overfladen, mens laksens eget fedt rister krummen under den korte bagning.
| Del | Traditionel | Lettere | Hvorfor |
|---|---|---|---|
| Grundmetode | Mere tilsat fedt eller et tungere forhold | Hold laksen på 140 gram pr. person, brug fiskens eget fedt og lav en tynd sennepskruste uden smør eller mayonnaise | Dijon, citronskal og dild giver syre og aroma på overfladen, mens laksens eget fedt rister krummen under den korte bagning. |
Sådan bevares smagen
Dijon, citronskal og dild giver syre og aroma på overfladen, mens laksens eget fedt rister krummen under den korte bagning.
En besparelse der holder gennem inflation
En præcis lakseportion kombineres med billige kartofler og frosne bønner, så et mindre fiskestykke stadig bliver en fuld tallerken.
Ingredienser til 4 portioner
Mål først; rækkefølgen hjælper retten med at bruge mindre fedt.
- 560 glaksefilet, fire stykker
- 800 gsmå kartofler
- 500 ggrønne bønner
- 35 gdijonsennep
- 45 grugbrødskrummer
- 8 grapsolie
- 1 stkcitron
- 20 gfrisk dild
- 150 gyoghurt naturel, 2 %
Fremgangsmåde
Hvert trin har varme, et synligt kontrolpunkt og en løsning.
Trin 1 · følg det synlige tegn
Del fisken før tilberedning
Skær laksen i fire stykker på cirka 140 gram, fjern eventuelle ben og dup overfladen tør; halver kartoflerne.
Se efter: Laksestykkerne har ens tykkelse og vægt, og der sidder ingen blanke ben langs midterlinjen.
Trin 2 · følg det synlige tegn
Giv kartoflerne et forspring
Vend kartoflerne med olien og bag dem femten minutter på en stor plade; tilsæt derefter bønnerne og vend én gang.
Se efter: Kartoffelsnitfladerne er begyndt at blive gyldne, mens bønnerne stadig er klart grønne.
Trin 3 · følg det synlige tegn
Smør en tynd aromatisk kruste
Bland sennep, rugkrummer, dild og citronskal og pres et tyndt lag på laksens overside uden at dække siderne.
Se efter: Krummen sidder fast som en jævn kappe, og der ligger ingen løs panering på pladen.
Trin 4 · følg det synlige tegn
Tag laksen ud før grøntsagerne tørrer
Læg laksen mellem grøntsagerne og bag yderligere ti til tolv minutter; server med yoghurt rørt med citron.
Se efter: Laksens midte er saftig og deler sig i store flager, mens krummen er tør og gylden.
Kalorier ved samme portionsstørrelse
234 kcal · 31% anslået lavere
Skønnet fordeler ingredienserne på 4 portioner. Mærke, afpudsning og rester i panden påvirker resultatet.
Opbevar resterne i samme lette stil
Laks og grøntsager holder to dage på køl. Spis laksen kold eller varm den meget kort, så den ikke bliver tør.
Laks og grøntsager holder to dage på køl. Spis laksen kold eller varm den meget kort, så den ikke bliver tør.
Ofte stillede spørgsmål
Kan frossen laks bruges direkte?
Tø den først i køleskab. Ellers frigiver den vand, og både kruste og grøntsager bliver bløde.
Hvornår er laksen færdig?
Midten skal dele sig i fugtige flager og stadig være en anelse mørkere end ydersiden; tag den ud før hvidt protein presses ud overalt.
CaloNote · eksempel på mobil analyse
Kontrollér den portion du faktisk lavede: Laks i ovn
Fotografér tallerkenen i CaloNote, kontrollér registrerede ingredienser og mængde, og ret skønnet før du gemmer.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysér mit måltid i CaloNoteMetode og kilder
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Lav en anden velkendt middag lettere
Fiskesuppe med fennikel, tomat og fisk tilsat i præcis rækkefølge
Torsk, laks, fennikel og kartoffel i en tomatbaseret bouillon giver dansk fiskesuppe på cirka 390 kcal pr. portion.
Se opskrift
Fiskegratin med luftig kartoffeltop og grøntsager i den hvide sauce
Hvid fisk, porre, gulerod og en let kartoffeltop giver en cremet fiskegratin på cirka 460 kcal pr. portion.
Se opskrift