Sådan laver du Mørbrad i fad med færre kalorier
Mørbrad i fad med porre, æble og sennepssauce i en lettere balance
Svinemørbrad, porrer og syrligt æble i en reduceret sennepssauce giver mørbrad i fad på cirka 465 kcal inklusive kartofler.
Mørbrad i fad behøver ikke både bacon, cocktailpølser og en halv liter fløde. Kødet får en tydelig stegeskorpe, porrerne falder sammen i samme pande, og æble giver sødme og syre. Bouillon koges ind, før en lille mængde madlavningsfløde tilsættes, så saucen smager koncentreret i stedet for bare fed.
Det der ændres, og det der bevares
From Klassisk Mørbrad i fad to 465 calories
Lad porre og æble erstatte fyld af bacon og pølser, og reducer bouillonen før 120 ml madlavningsfløde tilsættes. Sennep, brunet kød og syrligt æble skærer gennem den lille flødemængde, mens reduceret bouillon samler stegesmagen.
| Del | Traditionel | Lettere | Hvorfor |
|---|---|---|---|
| Grundmetode | Mere tilsat fedt eller et tungere forhold | Lad porre og æble erstatte fyld af bacon og pølser, og reducer bouillonen før 120 ml madlavningsfløde tilsættes | Sennep, brunet kød og syrligt æble skærer gennem den lille flødemængde, mens reduceret bouillon samler stegesmagen. |
Sådan bevares smagen
Sennep, brunet kød og syrligt æble skærer gennem den lille flødemængde, mens reduceret bouillon samler stegesmagen.
En besparelse der holder gennem inflation
Porrer, æbler og kartofler gør én afpudset mørbrad til fire komplette tallerkener, uden at der skal købes flere slags forarbejdet kød.
Ingredienser til 4 portioner
Mål først; rækkefølgen hjælper retten med at bruge mindre fedt.
- 600 gafpudset svinemørbrad
- 450 gporrer
- 240 gsyrlige æbler
- 250 mlkyllingebouillon
- 120 mlmadlavningsfløde, 8 %
- 25 gdijonsennep
- 10 grapsolie
- 800 gsmå kartofler
- 10 gfrisk persille
Fremgangsmåde
Hvert trin har varme, et synligt kontrolpunkt og en løsning.
Trin 1 · følg det synlige tegn
Skær mørbraden i tykke medaljoner
Fjern sølvhinden, skær kødet i firecentimeterstykker og tryk dem kun let flade; skyl porrerne grundigt og skær æblerne i både.
Se efter: Medaljonerne har samme højde, og der sidder ingen sej sølvhinde på siden.
Trin 2 · følg det synlige tegn
Brun hurtigt ved høj varme
Brun medaljonerne i olien cirka halvandet minut på hver side og læg dem i fadet, mens de stadig er rå i midten.
Se efter: Overfladen er kobberbrun, men kødet føles stadig eftergiveligt ved et let tryk.
Trin 3 · følg det synlige tegn
Reducer saucen omkring porrerne
Steg porrerne bløde, tilsæt bouillon og sennep og kog væsken ned til det halve; vend æblebådene i og rør fløden i.
Se efter: Saucen dækker porreskiverne, og æblet holder stadig sin skarpe form.
Trin 4 · følg det synlige tegn
Bag kort og lad kødet hvile
Hæld saucen over kødet og bag ved 190 grader i ti til tolv minutter; lad fadet stå fem minutter og server med kartofler.
Se efter: Kødet er svagt rosa og saftigt, mens saucen ikke længere løber vandigt i fadets hjørner.
Kalorier ved samme portionsstørrelse
209 kcal · 31% anslået lavere
Skønnet fordeler ingredienserne på 4 portioner. Mærke, afpudsning og rester i panden påvirker resultatet.
Opbevar resterne i samme lette stil
Køl rester hurtigt og opbevar dem i højst to dage. Genopvarm tildækket og stop, så snart kødet er varmt.
Køl rester hurtigt og opbevar dem i højst to dage. Genopvarm tildækket og stop, så snart kødet er varmt.
Ofte stillede spørgsmål
Kan mørbrad i fad samles på forhånd?
Saucen kan laves tidligere, men brun og bag først kødet tæt på servering, så det ikke står og overtilberedes.
Hvilket æble holder formen bedst?
Brug et fast og syrligt spiseæble. Melede æbler går hurtigt i opløsning og gør saucen sødere end tænkt.
CaloNote · eksempel på mobil analyse
Kontrollér den portion du faktisk lavede: Mørbrad i fad
Fotografér tallerkenen i CaloNote, kontrollér registrerede ingredienser og mængde, og ret skønnet før du gemmer.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysér mit måltid i CaloNoteMetode og kilder
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Lav en anden velkendt middag lettere
Fiskesuppe med fennikel, tomat og fisk tilsat i præcis rækkefølge
Torsk, laks, fennikel og kartoffel i en tomatbaseret bouillon giver dansk fiskesuppe på cirka 390 kcal pr. portion.
Se opskrift
Fiskegratin med luftig kartoffeltop og grøntsager i den hvide sauce
Hvid fisk, porre, gulerod og en let kartoffeltop giver en cremet fiskegratin på cirka 460 kcal pr. portion.
Se opskrift