Sådan laver du Ovnbagte rodfrugter med færre kalorier
Ovnbagte rodfrugter: karamelliserede rødder med sennepsyoghurt
Gulerod, pastinak, knoldselleri, persillerod og rødbede steges i adskilte zoner på varme plader med lidt olie og urter; de afmålte råvarer giver 8 portioner på cirka 260 kcal hver.
Ovnbagte rodfrugter skal stadig smage som den ret, man kender. Det vigtigste greb er at tørre rodfrugterne og forvarme pladerne, bruge 28 gram olie til 3,6 kilo grønt og undlade honning. Karamelliserede rødder, timian, rosmarin, hvidløg, sennep, æbleeddike og yoghurt giver naturlig sødme, syre og urteduft.
Det der ændres, og det der bevares
From Klassisk Ovnbagte rodfrugter to 260 calories
tørre rodfrugterne og forvarme pladerne, bruge 28 gram olie til 3,6 kilo grønt og undlade honning. Karamelliserede rødder, timian, rosmarin, hvidløg, sennep, æbleeddike og yoghurt giver naturlig sødme, syre og urteduft.
| Del | Traditionel | Lettere | Hvorfor |
|---|---|---|---|
| Grundmetode | Mere tilsat fedt eller et tungere forhold | tørre rodfrugterne og forvarme pladerne, bruge 28 gram olie til 3,6 kilo grønt og undlade honning | Karamelliserede rødder, timian, rosmarin, hvidløg, sennep, æbleeddike og yoghurt giver naturlig sødme, syre og urteduft. |
Sådan bevares smagen
Karamelliserede rødder, timian, rosmarin, hvidløg, sennep, æbleeddike og yoghurt giver naturlig sødme, syre og urteduft.
En besparelse der holder gennem inflation
Danske lagerrødder er billige om vinteren og fylder to store plader til otte personer.
Ingredienser til 8 portioner
Mål først; rækkefølgen hjælper retten med at bruge mindre fedt.
- 900 ggulerødder
- 700 gpastinakker
- 700 gknoldselleri
- 700 gpersillerødder
- 600 grødbeder
- 28 grapsolie
- 500 ggræsk yoghurt og grov sennep
- 100 ghvidløg, timian, rosmarin, æbleeddike, peber og salt
Fremgangsmåde
Hvert trin har varme, et synligt kontrolpunkt og en løsning.
Trin 1 · følg det synlige tegn
Forbered råvarerne præcist
Skræl efter behov, skær rødderne efter fasthed og tør dem grundigt; hold rødbederne i en separat skål.
Se efter: Stykkerne har sammenlignelig stegetid, overfladen er tør, og rødbeden farver ikke de andre.
Trin 2 · følg det synlige tegn
Byg den karakteristiske smag
Forvarm to plader, vend rødderne med den målte olie, hvidløg og urter, og spred dem i ét luftigt lag.
Se efter: Hvert stykke har en tynd glans, pladen kan ses imellem dem, og ingen olie samler sig.
Trin 3 · følg det synlige tegn
Styr varme og konsistens
Steg uden at røre først, vend når undersiderne er brune, og byt pladernes placering halvvejs.
Se efter: Mindst én flad side er dybt gylden, og stykkerne slipper uden at rive.
Trin 4 · følg det synlige tegn
Afslut og kontrollér resultatet
Dryp æbleeddike over de varme rødder, og servér med tyk sennepsyoghurt og frisk timian.
Se efter: Rødderne er møre men hele, kanterne tørre, og den kolde sauce ligger ved siden af.
Kalorier ved samme portionsstørrelse
150 kcal · 37% anslået lavere
Skønnet fordeler ingredienserne på 8 portioner. Mærke, afpudsning og rester i panden påvirker resultatet.
Opbevar resterne i samme lette stil
Køl Ovnbagte rodfrugter hurtigt ned i en lav beholder og opbevar tildækket i køleskab i højst tre dage. Genopvarm kun den portion, der skal spises, én gang; hold sprøde og friske elementer adskilt.
Køl Ovnbagte rodfrugter hurtigt ned i en lav beholder og opbevar tildækket i køleskab i højst tre dage. Genopvarm kun den portion, der skal spises, én gang; hold sprøde og friske elementer adskilt.
Ofte stillede spørgsmål
Kan Ovnbagte rodfrugter forberedes dagen før?
Grøntsager kan klargøres, og sauce eller fyld kan laves på forhånd. Opbevar kartofler, sprøde elementer og friske urter separat, og lav den sidste bagning eller samling tæt på servering. Køl Ovnbagte rodfrugter hurtigt ned i en lav beholder og opbevar tildækket i køleskab i højst tre dage. Genopvarm kun den portion, der skal spises, én gang; hold sprøde og friske elementer adskilt.
Er tilbehør medregnet i kalorierne for Ovnbagte rodfrugter?
Kun de afmålte ingredienser på listen er medregnet. Ekstra brød, kartofler, smør, sauce, drikke og andet tilbehør skal beregnes særskilt. tørre rodfrugterne og forvarme pladerne, bruge 28 gram olie til 3,6 kilo grønt og undlade honning.
- gulerødder900 g
- pastinakker700 g
- knoldselleri700 g
- persillerødder700 g
CaloNote · eksempel på mobil analyse
Kontrollér den portion du faktisk lavede: Ovnbagte rodfrugter
Fotografér tallerkenen i CaloNote, kontrollér registrerede ingredienser og mængde, og ret skønnet før du gemmer.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysér mit måltid i CaloNoteMetode og kilder
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Lav en anden velkendt middag lettere
Gulerodskage: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Gulerodskage. Forbered råvarerne præcist: gulerødder · fuldkornsmel · æg · æblemos · valnødder. Styr varme og konsistens: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur. Afslut og kontrollér resultatet: krummen er fugtig men fjedrer, og glasuren holder sig på plads. 8 × 345 kcal.
Se opskrift
Brunsviger: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Brunsviger. Forbered råvarerne præcist: fuldkornsmel · letmælk · gær · æg · brun farin. Styr varme og konsistens: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag. Afslut og kontrollér resultatet: bunden er luftig, toppen karamelliseret og ingen sirup står frit. 8 × 345 kcal.
Se opskrift