Pasta alfredo med kylling: en lettere hverdagsopskrift til to · DK

Det der ændres, og det der bevares

From Klassisk Pasta alfredo med kylling to 415 calories

Pasta alfredo med kylling: Den nyttige ændring er portionskontrol før tilberedning. Afmål pasta, kyllingebryst og parmesan, og brug derefter den angivne metode, så teksturen udvikles uden et uafmålt afsluttende fedtstof. Ved at erstatte tung fløde med skummetmælk og en smule pastavand, samt reducere mængden af smør, skaber vi en lettere, men stadig cremet og smagfuld sauce, der bevarer Alfredo-rettens essens. Pasta alfredo med kylling: Den karakteristiske smag kommer fra smør, skummetmælk, hvidløg, frisk persille og salt. Tilsæt dem på det rigtige tidspunkt og stop tilberedningen, når Kyllingen skal være gennemstegt og saftig, pastaen al dente, og saucen skal være cremet og tyk nok til at klæbe til pastaen, men uden at være tung, med en tydelig smag af parmesan og hvidløg.. Pasta Alfredo med kylling er en klassisk, rig og cremet pastaret, der traditionelt er kendt for sin luksuriøse sauce af smør, parmesan og fløde, ofte serveret med mørt kyllingekød.

Ingredienser til 2 portioner

Mål først; rækkefølgen hjælper retten med at bruge mindre fedt.

• 200 gpasta
• 200 gkyllingebryst
• 50 gparmesan
• 10 gsmør
• 150 mlskummetmælk
• 2 fedhvidløg
• 10 gfrisk persille
• 2 gsalt

Fremgangsmåde

Hvert trin har varme, et synligt kontrolpunkt og en løsning.

1

Trin 1 · følg det synlige tegn

Afmål og forbered

Afmål alle otte ingredienser, før panden varmes op. Forbered pasta og kyllingebryst til en jævn størrelse, og hold derefter parmesan klar til det trin, hvor det tilberedes mest jævnt. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker, hak hvidløg og persille fint, og riv parmesanen klar til brug.

Se efter: Stykkerne er jævnt store, alle mængder stemmer overens med ingredienslisten, og der er ingen utilsigtet iblødsætnings- eller forberedelsesvæske tilbage.

2

Trin 2 · følg det synlige tegn

Start smagsbasen

Start med smør og skummetmælk over kontrolleret varme. Tilsæt hvidløg først efter at den rå aroma er blødgjort, og hold overfladen fugtig nok til at forhindre svidning. Steg kyllingestykkerne i en pande med en smule smør, indtil de er gyldne og gennemstegte, og tag dem af panden.

Se efter: Aromaen er afrundet snarere end rå, basen er ikke brændt på, og eventuel frigivet fugt er kontrolleret, før hovedingredienserne tilsættes.

3

Trin 3 · følg det synlige tegn

Tilbered hovedkomponenterne

Tilsæt pasta, kyllingebryst og parmesan. Kog pastaen al dente i letsaltet vand, mens du steger kyllingebrystet mørt og gyldent, og derefter tilbereder en lettere Alfredo-sauce ved at smelte en minimal mængde smør, tilsætte hvidløg, skummetmælk og parmesan, indtil den tykner let.. Juster varmen og den afmålte væske i stedet for at tilsætte ekstra olie, fløde eller sukker. Smelt resten af smørret i panden, svits hvidløg, tilsæt skummetmælk og parmesan, og lad saucen simre, indtil den tykner let.

Se efter: Midten er gennemtilberedt, og den definerende tekstur af Pasta alfredo med kylling er til stede uden et fedtet eller vandigt lag.

4

Trin 4 · følg det synlige tegn

Afslut, lad hvile, og portioner

Tilsæt frisk persille og salt, og lad derefter hvile kort, så teksturen sætter sig. Del i to lige store portioner og bekræft, at Kyllingen skal være gennemstegt og saftig, pastaen al dente, og saucen skal være cremet og tyk nok til at klæbe til pastaen, men uden at være tung, med en tydelig smag af parmesan og hvidløg.. Vend den nykogte pasta og den stegte kylling i den lette Alfredo-sauce, drys med frisk persille, og server straks.

Se efter: Kyllingen skal være gennemstegt og saftig, pastaen al dente, og saucen skal være cremet og tyk nok til at klæbe til pastaen, men uden at være tung, med en tydelig smag af parmesan og hvidløg.. De to portioner er lige store, og de afsluttende ingredienser forbliver mærkbare snarere end overkogte.

Kalorier ved samme portionsstørrelse

Skønnet fordeler ingredienserne på 2 portioner. Mærke, afpudsning og rester i panden påvirker resultatet.

Ofte stillede spørgsmål