Pasta med tun: en lettere hverdagsopskrift til to · DK

Det der ændres, og det der bevares

From Klassisk Pasta med tun to 415 calories

Pasta med tun: Den nyttige ændring er portionskontrol før tilberedning. Afmål pasta, tun i vand (drænet) og hakkede tomater (dåse), og brug derefter den angivne metode, så teksturen udvikles uden et uafmålt afsluttende fedtstof. Ved at anvende tun i vand i stedet for tun i olie og reducere den samlede mængde tilsat olivenolie, opnår vi en betydeligt lettere ret, der stadig bevarer sin karakteristiske smagsprofil. Pasta med tun: Den karakteristiske smag kommer fra kapers, sorte oliven, løg, hvidløg og olivenolie. Tilsæt dem på det rigtige tidspunkt og stop tilberedningen, når Pastaen skal være al dente med en god bid, og saucen skal være tyknet let, så den omfavner pastaen og tunen uden at være vandig, med alle ingredienser godt integreret.. Pasta med tun er en hurtig og tilfredsstillende ret, der ofte bygger på pantry-ingredienser og er kendt for sin robuste smag af Middelhavet, der er både salt og umami.

Ingredienser til 2 portioner

Mål først; rækkefølgen hjælper retten med at bruge mindre fedt.

• 200 gpasta
• 185 gtun i vand (drænet)
• 400 ghakkede tomater (dåse)
• 20 gkapers
• 30 gsorte oliven
• 1 stkløg
• 2 fedhvidløg
• 15 mlolivenolie

Fremgangsmåde

Hvert trin har varme, et synligt kontrolpunkt og en løsning.

1

Trin 1 · følg det synlige tegn

Afmål og forbered

Afmål alle otte ingredienser, før panden varmes op. Forbered pasta og tun i vand (drænet) til en jævn størrelse, og hold derefter hakkede tomater (dåse) klar til det trin, hvor det tilberedes mest jævnt. Hak løg og hvidløg fint, dræn tunen grundigt, og forbered kapers og oliven til at blive tilsat saucen.

Se efter: Stykkerne er jævnt store, alle mængder stemmer overens med ingredienslisten, og der er ingen utilsigtet iblødsætnings- eller forberedelsesvæske tilbage.

2

Trin 2 · følg det synlige tegn

Start smagsbasen

Start med kapers og sorte oliven over kontrolleret varme. Tilsæt løg først efter at den rå aroma er blødgjort, og hold overfladen fugtig nok til at forhindre svidning. Svits løg og hvidløg i en pande med en smule olivenolie, indtil de er bløde og aromatiske, som grundlag for smagen.

Se efter: Aromaen er afrundet snarere end rå, basen er ikke brændt på, og eventuel frigivet fugt er kontrolleret, før hovedingredienserne tilsættes.

3

Trin 3 · følg det synlige tegn

Tilbered hovedkomponenterne

Tilsæt pasta, tun i vand (drænet) og hakkede tomater (dåse). Kog pastaen al dente i rigeligt letsaltet vand, mens du svitser løg og hvidløg i en pande med en minimal mængde olivenolie, før du tilsætter tomater, kapers og oliven for at skabe en smagfuld sauce.. Juster varmen og den afmålte væske i stedet for at tilsætte ekstra olie, fløde eller sukker. Tilsæt hakkede tomater, kapers og oliven til panden, lad det simre, og vend derefter den drænede tun forsigtigt i saucen.

Se efter: Midten er gennemtilberedt, og den definerende tekstur af Pasta med tun er til stede uden et fedtet eller vandigt lag.

4

Trin 4 · følg det synlige tegn

Afslut, lad hvile, og portioner

Tilsæt hvidløg og olivenolie, og lad derefter hvile kort, så teksturen sætter sig. Del i to lige store portioner og bekræft, at Pastaen skal være al dente med en god bid, og saucen skal være tyknet let, så den omfavner pastaen og tunen uden at være vandig, med alle ingredienser godt integreret.. Vend den nykogte pasta sammen med den varme tun- og tomatsauce, og server straks for at nyde den friske smag.

Se efter: Pastaen skal være al dente med en god bid, og saucen skal være tyknet let, så den omfavner pastaen og tunen uden at være vandig, med alle ingredienser godt integreret.. De to portioner er lige store, og de afsluttende ingredienser forbliver mærkbare snarere end overkogte.

Kalorier ved samme portionsstørrelse

Skønnet fordeler ingredienserne på 2 portioner. Mærke, afpudsning og rester i panden påvirker resultatet.

Ofte stillede spørgsmål