Sådan laver du Stuvet hvidkål med færre kalorier
Stuvet hvidkål: mør kål i let sennepssauce uden piskefløde
Fintsnittet hvidkål dampes i egen væde og foldes i en letmælkssauce med hvide bønner, sennep og muskat; de afmålte råvarer giver 8 portioner på cirka 185 kcal hver.
Stuvet hvidkål skal stadig smage som den ret, man kender. Det vigtigste greb er at jævne letmælk med purerede hvide bønner og kålens egen væde og bruge kun 18 gram smør. Sød dampet kål, mælk, muskat, hvid peber, dijonsennep, persille og lidt smør giver den klassiske stuvede smag.
Det der ændres, og det der bevares
From Klassisk Stuvet hvidkål to 185 calories
jævne letmælk med purerede hvide bønner og kålens egen væde og bruge kun 18 gram smør. Sød dampet kål, mælk, muskat, hvid peber, dijonsennep, persille og lidt smør giver den klassiske stuvede smag.
| Del | Traditionel | Lettere | Hvorfor |
|---|---|---|---|
| Grundmetode | Mere tilsat fedt eller et tungere forhold | jævne letmælk med purerede hvide bønner og kålens egen væde og bruge kun 18 gram smør | Sød dampet kål, mælk, muskat, hvid peber, dijonsennep, persille og lidt smør giver den klassiske stuvede smag. |
Sådan bevares smagen
Sød dampet kål, mælk, muskat, hvid peber, dijonsennep, persille og lidt smør giver den klassiske stuvede smag.
En besparelse der holder gennem inflation
Hvidkål og bønner er billige vinterråvarer, som giver en stor gryde med en lille mængde mejeri.
Ingredienser til 8 portioner
Mål først; rækkefølgen hjælper retten med at bruge mindre fedt.
- 2,2 kghvidkål
- 700 mlletmælk
- 500 ghvide bønner, skyllede
- 18 gsmør
- 30 gdijonsennep
- 50 gpersille
- 15 gmuskat og hvid peber
- 25 gcitronsaft og salt
Fremgangsmåde
Hvert trin har varme, et synligt kontrolpunkt og en løsning.
Trin 1 · følg det synlige tegn
Forbered råvarerne præcist
Fjern stokken, snit kålen i ens tynde strimler, skyl bønnerne og blend dem glatte med halvdelen af mælken.
Se efter: Kålstrimlerne er tørre og lige brede, og bønnemælken er glat uden skaller.
Trin 2 · følg det synlige tegn
Byg den karakteristiske smag
Smelt smørret i en bred gryde, vend kålen kort og damp den under låg i egen væde uden at brune.
Se efter: Kålen er faldet sammen, stadig lys og mør med en lille sprød kerne, og bunden er ikke brun.
Trin 3 · følg det synlige tegn
Styr varme og konsistens
Tilsæt bønnemælk og resten af mælken, og lad stuvningen simre forsigtigt med muskat og hvid peber.
Se efter: Saucen hænger i et tyndt lag på kålen uden klumper eller væskeansamling.
Trin 4 · følg det synlige tegn
Afslut og kontrollér resultatet
Rør sennep, citron og persille i efter varmen er sænket, og justér først derefter saltet.
Se efter: Kålen er lys og cremet, persillen grøn, og der ligger ingen smørfilm på overfladen.
Kalorier ved samme portionsstørrelse
150 kcal · 45% anslået lavere
Skønnet fordeler ingredienserne på 8 portioner. Mærke, afpudsning og rester i panden påvirker resultatet.
Opbevar resterne i samme lette stil
Køl Stuvet hvidkål hurtigt ned i en lav beholder og opbevar tildækket i køleskab i højst tre dage. Genopvarm kun den portion, der skal spises, én gang; hold sprøde og friske elementer adskilt.
Køl Stuvet hvidkål hurtigt ned i en lav beholder og opbevar tildækket i køleskab i højst tre dage. Genopvarm kun den portion, der skal spises, én gang; hold sprøde og friske elementer adskilt.
Ofte stillede spørgsmål
Kan Stuvet hvidkål forberedes dagen før?
Grøntsager kan klargøres, og sauce eller fyld kan laves på forhånd. Opbevar kartofler, sprøde elementer og friske urter separat, og lav den sidste bagning eller samling tæt på servering. Køl Stuvet hvidkål hurtigt ned i en lav beholder og opbevar tildækket i køleskab i højst tre dage. Genopvarm kun den portion, der skal spises, én gang; hold sprøde og friske elementer adskilt.
Er tilbehør medregnet i kalorierne for Stuvet hvidkål?
Kun de afmålte ingredienser på listen er medregnet. Ekstra brød, kartofler, smør, sauce, drikke og andet tilbehør skal beregnes særskilt. jævne letmælk med purerede hvide bønner og kålens egen væde og bruge kun 18 gram smør.
- hvidkål2,2 kg
- letmælk700 ml
- hvide bønner, skyllede500 g
- smør18 g
CaloNote · eksempel på mobil analyse
Kontrollér den portion du faktisk lavede: Stuvet hvidkål
Fotografér tallerkenen i CaloNote, kontrollér registrerede ingredienser og mængde, og ret skønnet før du gemmer.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysér mit måltid i CaloNoteMetode og kilder
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Lav en anden velkendt middag lettere
Gulerodskage: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Gulerodskage. Forbered råvarerne præcist: gulerødder · fuldkornsmel · æg · æblemos · valnødder. Styr varme og konsistens: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur. Afslut og kontrollér resultatet: krummen er fugtig men fjedrer, og glasuren holder sig på plads. 8 × 345 kcal.
Se opskrift
Brunsviger: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Brunsviger. Forbered råvarerne præcist: fuldkornsmel · letmælk · gær · æg · brun farin. Styr varme og konsistens: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag. Afslut og kontrollér resultatet: bunden er luftig, toppen karamelliseret og ingen sirup står frit. 8 × 345 kcal.
Se opskrift